Свинина с вешенками, тушеная в духовке и на сковороде: рецепты грибных блюд

Свинина с вешенками: рецепты грибных блюд с мясом

Свинина с вешенками – замечательное кушанье, которое подойдёт как для праздничного стола, так и для сытного семейного ужина. Благодаря содержанию важных для организма веществ, эти два продукта, гармонируя друг с другом, непременно порадуют вкусом ваших гостей и членов семьи.

Предлагаем вашему вниманию самые вкусные рецепты свинины с вешенками на все случаи жизни.

Свинина, тушёная с вешенками, морковью и луком

Когда нет возможности долго стоять у плиты, а время стремительно близится к обеду или ужину, предлагаем воспользоваться рецептом приготовления тушёной свинины с вешенками. Подайте его на стол вместе с жареным или отварным картофелем, и смело наблюдайте за довольными лицами своих домашних.

• Свинина мякоть – 0,5 кг;
• Вешенки свежие – 0,3 кг;
• Морковь – 2 средние шт.;
• Лук – 1 крупная головка;
• Сливки 20% – 1 ст.;
• Масло подсолнечное;
• Соль, перец;
• Приправа для свинины (по желанию).

Лесную вешенку перед началом приготовления желательно отварить в подсоленной воде около 10-15 мин, чтобы сделать более мягкой. Можно приобрести грибочки и в магазине, однако тогда блюдо не будет обладать таким выраженным лесным ароматом.

Итак, необходимо взять свинину, промыть её и обсушить с помощью кухонного полотенца.

Далее нужно порезать мясо соломкой или кубиками толщиной 1х1 см.

Взять вешенки, отделить ножки от шляпок и порезать: ножки – тонкими слайсами, а шляпки – небольшими квадратиками.

Морковь и лук шинкуем, используя любую нарезку.

Разогреваем небольшое количество растительного масла в глубокой сковороде или сотейнике, высыпаем туда лук и жарим около 3 мин.

Отправляем морковь вслед за луком и продолжаем жарить.

Через 5 мин выкладываем к овощам грибы и обжариваем ещё 10 мин.

Тем временем на сильном огне в отдельной сковороде быстренько обжариваем мясо и после выкладываем к грибам.

Солим, перчим, приправляем специями для мяса, заливаем сливками, перемешиваем, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до минимума.

Тушим блюдо 15 мин и быстренько собираем домашних возле стола. Хотя собирать их вряд ли придётся – они сами сбегутся на запах.

Свинина, запеченная с вешенками в духовке

Свинина, запечёная с вешенками в духовке – очень вкусное и ароматное кушанье, которое является неотъемлемым атрибутом любых праздников, в том числе и новогодних.

• Любая мякоть свинины – 0,6 кг
• Вешенка – 0,4 кг;
• Луковица – 1 шт.;
• Сыр твёрдый или плавленый – 150 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Сладкая молотая паприка – 1,5 ч. л.;
• Масло растительное;
• Соль, перец, любимые приправы.

Свинину тщательно промываем и нарезаем пластинами толщиной где-то 1 см. Берём молоточек для отбивания мяса и слегка отбиваем наш продукт. Каждый кусочек посыпаем солью, перцем и другими специями, оставляем мариноваться.

Тем временем обжариваем на сковороде с маслом мелко рубленный лук вместе с вешенками. Этот процесс должен занять у вас около 15 мин.

Затем в отдельной мисочке взбейте яйца с молотой паприкой, обмакните каждый кусочек свинины в этой массе и выложите на смазанный маслом противень.

Поверх мяса распределите жареную луково-грибную смесь и натёртый на тёрке сыр.

Поставьте свинину с вешенками в духовку на 40-45 мин, предварительно разогрев до 180°С.

Как приготовить свинину с вешенками в сметане

Приготовить свинину с вешенками по нижеуказанному рецепту очень просто. Это универсальное блюдо, которое превосходно смотрится на праздничном или семейном ужине.

• Свиная вырезка – 0,6 кг;
• Вешенка – 0,5 кг;
• Сметана жирная – 5 ст. л.;
• Крахмал – 25 г;
• Тёплая вода – 200 г;
• Масло подсолнечное;
• Специи – соль, перец;
• Зелень свежая или сушёная.

Для свинины с вешенками можно взять как лесные, так и покупные грибочки.

Итак, займёмся нарезкой подготовленных ингредиентов, требуемых по списку. Мясо и вешенку нарезаем кубиками, лук измельчаем полукольцами, свежую зелень мелко рубим.

Раскаливаем масло на сковороде и выкладываем кусочки мяса. Солим, перчим и обжариваем до слегка золотистой корочки.

Отдельно обжариваем лук и грибы до золотистого цвета и перекладываем в сковороду с мясом.

Добавляем сметану, размешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим всё вместе около 10 мин.

За это время смешайте в ёмкости воду и крахмал, тщательно размешайте до исчезновения комочков. Влейте полученную жидкость к мясу и грибам, если необходимо – снова посолите, поперчите. Накройте крышкой и тушите смесь не менее 40 мин.

За несколько минут до готовности, откройте крышку и добавьте зелень.

Подавать свинину с вешенками в сметане можно с любым гарниром: картофелем, макаронами, итальянской пастой и различными кашами.

Свинина с вешенками и картофелем в горшочках

Если вы хотите побаловать своего мужа и домашних вкусным обедом или ужином, то обязательно попробуйте приготовить свинину с вешенками в горшочках.

• Мякоть свинины – 0,7 кг;
• Вешенка – 0,4 кг;
• Картофель – 0,5 кг;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Лук – 1 головка;
• Солёный огурец – 2 шт.;
• Майонез;
• Соль, смесь перцев молотых.

Мясо нарезаем небольшими ломтиками, огурцы измельчаем соломкой, лук и чеснок режем мелкими кубиками. Все эти четыре ингредиента соединяем в одной посуде, солим, перчим и оставляем мариноваться.

Тем временем нарезаем вешенку на кусочки, хорошенько промываем водой и выкладываем на кухонное полотенце.

Картофель чистим, моем, нарезаем соломкой и складываем в глубокую тарелку.

Берём горшочки, а затем смазываем дно и стенки майонезом.

Далее выкладываем 3 слоя: на дно отправляем мясо, затем кладём вешенку и завершаем всё слоем картофеля.

Сверху заправляем всё майонезом и отправляем в духовку на 50 мин при температуре 180°С.

Жаркое с грибами и луком

Этот рецепт сейчас читают: •

Приготовить жаркое с грибами и луком в сезон можно с лесными грибами, или с покупными вешенками. С картофельным пюре в качестве гарнира. Пошаговый рецепт с фото

Очень люблю, когда мясо хорошо приготовлено, особенно жаркое с грибами. Не просто кусок мяса, а чтобы и глаз радовало, и креативно подано, и чтобы вкусно.

Котлеты тоже идут в ход, и отбивные. Но хорошо приготовленное мясо с приправами — особенно люблю. И еще картошку с грибами — маслятами и белыми.

При всем нынешнем изобилии кухонной посуды для приготовления пищи, пожалуй, самым древним является глиняный горшок. Наши предки пользовались им в быту ежедневно. И для хранения продуктов, и для приготовления пищи и для трапезы. Как известно в ладонях суп не приготовишь и в решете воды не наносишь.

Практически у каждого народа, населявшего Землю в древности, была в обиходе глиняная посуда. Глина доступна, легко обрабатывается. Кроме того, глина нетоксична и не окисляется. Пища в глиняной посуде не жарится, а тушится и запекается. Практически любое блюдо можно приготовить в глиняной посуде. В славянских странах местные национальные кухни широко используют глиняный горшок для приготовления пищи.

Горшок, гаршчок, пот, лонац, горщик — разные названия обычного глиняного горшка для приготовления пищи.

Обычно, в ресторанной кухне, редко готовят жаркое с грибами и луком в отдельных горшочках. Чаще всего жаркое готовят в большом котелке или горшке, затем раскладывают в маленькие горшочки и запекают по отдельности. Дома вполне реально готовить такие блюда для членов семьи в маленьких горшочках. Жаркое с грибами и луком, рецепт которого я предлагаю, готовится очень просто.

Жаркое с грибами. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Свинина 300 г
• Шампиньоны или вешенки 150 г
• Лук 2-3 шт
• Чеснок 1 головка
• Сливочное масло 50 г
• Соль, перец черный, лавровый лист, сухой острый перец, чабер, кориандр Специи

1. Мясо для блюда можно использовать практически любое, но использование свинины упрощает процесс готовки и значительно уменьшает время. Хорошо получается жаркое с грибами из лопатки или задней части. Биточную часть или ошеек лучше не использовать.

Свинина, грибы и овощи

Поставить свинину со специями в холодильник

Выложить в сотейник кусочки мяса и зубчики чеснока

Обжарить свинину и чеснок

Разложить мясо в керамические горшочки

Обжарить лук до золотистого цвета

Добавить и обжарить вместе с луком грибы

Грибы обжаривать до готовности

Разложить грибы и лук поровну в горшочки

Жаркое с грибами можно подавать в порционных горшочках

Как гарнир для жаркого с грибами идеально подходит картофельное пюре

Жаркое с грибами — жареная свинина с вешенками и луком

Жаркое с грибами — жареная свинина с вешенками и луком

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Приготовим просто мясо с грибами в нежном сметанном соусе пошагово

Добрый день, друзья! Признайтесь, ну кто из нас не любит вкусно покушать? Я очень люблю и поэтому решила сегодня поделиться с Вами рецептом, который занимает одно из первых мест в моей поваренной книге. К Вашему вниманию — мясо с грибами в сметанном соусе. Нежнейшее, сытное блюдо, которое без сомнений приживется и в Вашей семье. Я предлагаю несколько вариантов приготовления этого блюда поэтому уверена, каждый найдет здесь тот рецепт, который ему по душе.

Мясо с грибами в сметанном соусе чаще всего я готовлю на сковороде и в первую очередь познакомлю Вас с этим способом.

Итак, для приготовления 5 порций нам понадобиться:

• мясо (в моём случае свинина) — 500г
• сметана (15%) — 1 стакан
• грибы (у меня шампиньоны) — 600г
• лук — 2 шт.
• мука пшеничная — 3 ст. ложки
• подсолнечное масло для жарки
• перец, соль, любимые специи

Чтобы всё получилось идеально с первого раза, поделюсь секретами, которые открыла для себя в процессе неоднократного приготовления данного блюда.

• Мясо можно использовать любое — свинина, говядина, курица или даже индюшатина, главное, чтобы было как можно меньше прожилок.
• Если мясо слишком жесткое — его можно предварительно замариновать в белом вине, лимонном соке или киви (получается достаточно быстро и очень нежно).
• Сметана не должна быть слишком жирной, иначе при густой консистенции подливка будет пригорать.
• Лука много не бывает! Тем более — он отлично сочетается со всеми необходимыми нам компонентами, поэтому рекомендую смело добавлять его, не боясь переборщить.

А теперь приступаем к приготовлению:

1. Пока разогревается наша сковорода и масло, нарезаем мясо небольшими кубиками (чем меньше кусочки — тем лучше и быстрее они прожарятся) и отправляем на средний огонь, примерно на10 минут.

2. Тем временем, нарезаем шампиньоны на 4 части и мелкими кубиками лук.

3. Обжаренную свинину выкладываем на тарелку, а на сковородку отправляем грибы с луком. Накрываем крышкой.

4. Делаем соус. Соединяем вместе сметану, муку, перец, специи и соль.

5. Когда шампиньоны выделят достаточно сока, добавляем к ним наше мясо и соус. Если покажется, что подлива слишком густая — можно добавить немного кипяченой воды.

6. Тушить все ингредиенты еще в течение 10 минут.

Вы уже слышите, как все домашние сбегаются на этот аромат? Можно сразу же подавать к столу.

Заменив свинину курятиной можно приготовить это блюдо в духовке, получится очень нежно и, как по мне, очень «по-французски».

Ингредиенты на 4 порции:

• куриные бедра (можно ножки) — 4 шт.
• шампиньоны (или вешенки) — 300 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сметана (10-15%) — один стакан
• сливочное масло для смазывания формы
• соль, перец по вкусу

Готовим следующим образом:

1. Крупными полукольцами нарезаем лук.

2. Шампиньоны режем на 4 части. Если решили приготовить с вешенками — разделяем на отдельные грибочки и отвариваем в подсоленной воде минут 15 (это нужно для того, чтобы они стали более мягкими)

3. Курочку солим, перчим. Включаем духовку.

4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем курицу, сверху лук, грибы, сметану.

5. Запекаем 60 минут при 180 градусах.

Если Вы ждете гостей и хочется подать что-то более оригинальное, можно приготовить ароматную курицу с грибами и сметаной в горшочках.

На 2 порции нам потребуется:

• куриное филе
• сметана (15%) — 1 стакан
• шампиньоны — 350 г
• лук репчатый — 1 шт.
• средняя морковь
• подсолнечное масло
• соль, перец, специи

Пошаговый порядок приготовления с фото:

1. Натираем на терке морковь, лучок нарезать полукольцами.

2. Тонко нарезаем грибочки.

3. Небольшими кусочками нарезаем филе, солим, перчим, оставляем на 5 минут. В это время нагреваем сковороду.

4. Шампиньоны с луком слегка обжариваем на растительном масле.

5. Разогреваем духовку. В горшочки наливаем по 1 ст. ложке растительного масла (или по кусочку сливочного, будет еще вкуснее). Выкладываем курицу, морковь, лук с грибами, сверху — сметана. Запекаем при 180 градусах 1 час.

Вкуснотища! Не правда ли?

Ну и самый, пожалуй, ленивый рецепт (но от этого не менее вкусный) я оставила «на закуску».

Приготовление мяса с грибами и сметаной в мультиварке

Продукты всё те же:

• мясо (говядина или свинина) — 600 г
• шампиньоны — 500 г
• лук репчатый — 2 шт.
• одна средняя морковь
• сметана — один стакан
• соль, сушеная зелень по вкусу.
• масло подсолнечное

Способ приготовления очень прост:

1. Мясо нарезаем средними кубиками, слегка солим и отправляем в мультиварку сбрызнутую подсолнечным маслом на режим «Выпечка» или «Жарка» на 20 минут.

2. Чтобы не терять время, нарезаем мелкими кубиками лук, натираем на терке морковь.

3. Добавляем к мясу еще на 10 минут.

4. Режем грибы. Отправляем в чашу мультиварки и меняем режим на «Тушение».

5. Тушим 15 минут.

6. Добавляем сметану, соль, сушеную зелень. Готовим еще 15 минут.

Общее время приготовления – 1 час. Минимум усилий и всё готово!

Все эти рецепты я испробовала как самостоятельное блюдо, так и с различными гарнирами. С уверенностью могу сказать, что мясо с грибами является идеальным дополнением к спагетти или картофельному пюре. Ну а дальше уже дело вкуса.

Видео рецепт:

Готовьте с удовольствием, дорогие читатели! Я желаю Вам приятного аппетита и говорю до свидания. Подписывайтесь на обновления нашего блога, у нас еще много «вкусной» информации. И не забудьте поделиться этими рецептами со своими друзьями, они скажут Вам спасибо.

Как приготовить свинину с вёшенками: рецепты вкусных блюд

Свинину можно по праву считать универсальным в приготовлении мясом. Её можно жарить, парить, тушить, варить, и она всегда будет вкусной и иметь аппетитный вид. Более того, большим преимуществом этого мяса является то, что оно хорошо сочетается с другими второстепенными продуктами и гарнирами. Свинина с вёшенками, как и с любыми другими грибами, дополняют вкус друг друга, придавая блюду некую уникальность и изысканность.

Выбор и подготовка ингредиентов

К выбору ингредиентов повар должен отнестись ответственно и основываться на таких факторах как:

• свежесть продуктов;
• внешние данные;
• дата производства;
• цена;
• страна-производитель.

Купленные ингредиенты перед готовкой следует промыть под проточной водой, овощи очистить от кожуры. С грибов кожуру снимать не нужно. Если мясо было заморожено, необходимо его предварительно разморозить, оставив на несколько часов в прохладном месте (лучше на нижней полке холодильника).

Рецепты приготовления свинины с вёшенками

Свиное мясо можно приготовить множеством способов, главное — подобрать к нему подходящие ингредиенты. Грибы, а особенно вёшенки, станут прекрасным дополнением к сочному мясу. Ароматные грибы со специями, морковью, луком, картофелем и под сливочным соусом порадуют всех изумительным вкусом.

Тушёная с морковью и луком

Запечённая в духовке

С картофелем в горшочках

В соусе из паприки со сметаной

Тушёная с морковью и луком

1. Почистить овощи и промыть мясо.
2. Морковь измельчить небольшими кубиками.
3. Также поступить с репчатым луком и грибами.
4. Вёшенки обжарить до золотистого цвета.
5. На подсолнечном масле томить морковь и лук на протяжении 5 мин.
6. Вырезку также порезать кубиками, но более крупными, чем морковь.
7. В большую ёмкость, по типу утятницы, положить мясо, а сверху выложить обжаренные вёшенки, лук и морковь.
8. Посыпать специями и положить лавровый лист.
9. Налить воду и хорошо перемешать.
10. Поставить на огонь и ждать пока закипит. Затем убавить огонь.
11. Накрыть ёмкость и оставить тушиться 2 ч.

Свинина с вёшенками полюбилась многим хозяйкам не только за вкусовые качества, но и за приятный древесный аромат, который издают эти грибы. Так как блюдо имеет достаточно выраженный вкус, то гарнир следует сделать более нейтральным.

Запечённая в духовке

1. Грибы промыть и измельчить кубиками.
2. Очистить луковицу и нашинковать.
3. Вылить в сковороду растительное масло и обжарить грибы с луком не менее 7 мин.
4. Мясо порезать на кусочки для отбивной.
5. Необходимо отбить каждый слайс.
6. Выложить кусочки на противень плотным слоем.
7. Посыпать солью, перцем, чесноком и смазать горчицей.
8. Сверху на свинину нужно положить готовые грибы с луком.
9. Заправить майонезом и посыпать потёртым сыром.
10. Разогреть духовку до 200°С и запекать отбивные на протяжении 45 мин.

Запечённое мясо с золотистой сырной корочкой никого не оставит равнодушным. Все ингредиенты гармонично сочетаются, что делает запечённую свинину ещё более вкусной и сытной. Приготовить такие отбивные сможет каждая хозяйка.

С картофелем в горшочках

1. Вёшенки промыть под проточной водой и порезать крупными кусочками.
2. Свиное мясо нарезать небольшими ломтиками.
3. Зелень помыть и максимально измельчить.
4. Очищенную картошку перетереть через крупную тёрку.
5. В глубокой миске смешать картофель и сметану.
6. В это время разогреть сковородку и поставить жариться мясо на 10 мин.
7. Добавить к свинине вёшенки и продолжать жарить, пока вся влага не испарится, а ингредиенты не приобретут золотой цвет.
8. После этого добавить мясо и грибы к картошке. Посыпать солью, перцем и зеленью.
9. Каждый горшочек смазать сливочным маслом. Затем выложить смесь и накрыть.
10. Готовить на протяжении 50 мин. при температуре 200°С.

Блюдо лучше подавать прямо в ёмкостях. Так приём пищи приобретёт уютную и домашнюю обстановку. Но если оно было приготовлено в ёмкостях побольше, тогда подайте порционными тарелками, добавив салат, свежие овощи или соленья.

С луком

1. Промыть вырезку и очистить её от плёнки жира и возможных костей.
2. Порезать кусочками по 3 см. Выложить в ёмкость и посыпать перцем, чабром и кориандром.
3. Поставить в холодильник на 2 ч., чтобы мясо замариновалось.
4. На сковороде растопить 15 г масла и обжарить свинину с чесноком до румяности.
5. В горшочки выложить мясо и лавровые листы.
6. Репчатый лук измельчить соломкой и обжарить.
7. К луку добавить вёшенки и приправить солью.
8. Жарить на маленьком огне до тех пор, пока влага не начнёт испаряться, а грибы не приобретут золотой оттенок.
9. К мясу в горшочки положить грибы с луком и добавить по 50 мл воды.
10. Разогреть духовой шкаф до 240°С и поставить ёмкости внутрь.
11. Готовить при такой температуре до кипения, после чего уменьшить градусы до 180 и тушить ещё 15 мин.
12. Постоянно контролировать процесс приготовления, чтобы жаркое не пригорело.
13. По истечении времени, перемешать жаркое и оставить ещё на 5–10 мин. в духовке.

Мясное жаркое с луком чаще подают на стол вместе с пюре или отваренной картошкой, хотя и само по себе блюдо вкусное. Наилучшим вариантом будет подать его в тех самых горшочках, в которых жаркое готовилось. Горячее блюдо передаст весь спектр вкусов.

В соусе из паприки со сметаной

1. Порезать на небольшие кубики и обжарить свиную мякоть до румяной корочки. Выложить в миску.
2. Измельчить грибы большими кусочками, жарить в течение 3 мин. Выложить в ёмкость.
3. Измельчить репчатый лук. Обжарить и посолить. Он должен стать мягким.
4. Залить лук водой, добавить паприку и тщательно перемешать.
5. Всыпать тимьян, перец, соль и пасту из томатов. Ждать, пока содержимое закипит, и добавить грибы с мясом.
6. Накрыть сковороду и оставить готовиться на маленьком огне, на протяжении 50 мин.
7. По готовности добавить сметану и снова довести до кипения, после чего снять с огня.

Это простое и по-домашнему вкусное блюдо можно подать с разнообразными овощами и картофельными гарнирами, пастой или кашей. Более того, оно подаётся и как самостоятельный продукт.

Приготовить вкусности из свинины и грибов вёшенок несложно. Затраченные силы компенсируются невероятно вкусным угощением. Грибы полезны и легкоусвояемые, поэтому их добавляют во многие рецепты. В сочетании с сочным мясом и разнообразными добавками, они становятся ещё более вкусными и ароматными. Блюда из свинины и вёшенок порадуют как гостей, так и членов семьи.

Жаркое горшочках из картофеля и свинины с вешенками

• Поделиться
• Нравится 0

Очень сытное, нежное на вкус блюдо. о подойдет для приема гостей и уютного ужина в кругу семьи.

1 ч. 50 мин. Порций 3 Не сложно

Грибы – очень полезный и легкоусваеваемый организмом продукт. Существует множество рецептов их приготовления. Хочу поделиться с вами своим рецептом блюда из грибов со свиным мясом и картошкой в горшочках. Готовится не сложно, а угощение получается – пальчики оближешь! Отлично подойдет даже к праздничному столу.

Пошаговый рецепт

Приготовьте необходимые ингредиенты. Грибы можно использовать любых видов. Для гостей лучше готовить мелкие шампиньоны. Блюдо будет выглядеть более эстетичнее. Для семьи, я готовлю вешенки и лесные.

Грибы почистить, промыть и подсушить на полотенце. Затем порезать на крупноватые кусочки.

Мясо свинины порезать на мелкие ломтики, любой формы.

Любую свежую зелень, промыть и мелко покрошить.

Картофель натереть на крупной терке.

Взять углубленную миску. Выложить в нее натертую картошку и перемешать со сметаной. Вместо сметаны можно использовать майонез.

В глубокой сковороде или казанке в не большом количестве растительного масла слегка обжарить мясо.

Когда мясо прожарится (7 – 10 мин), добавить грибы и поджаривать на среднем огне, пока не выпарится вся водичка и грибы не приобретут золотистый цвет.

Грибы с мясом добавить в картофельную смесь, высыпать зелень, по вкусу посолить и поперчить черным молотым перчиком. Все тщательно перемешать.

Разложить грибную массу по горшочкам, обильно смазанным сливочным маслом, закрыть крышечкой и поставить в духовку. Готовить при 200°С в течении 50 мин.

Если горшочки не большие, готовое блюдо можно подавать к столу прямо в них. Ужин пройдет в более уютной обстановке.

Также блюдо можно выложить на порционные тарелки и подавать с легкими салатами, свежими овощами или соленьями. Подойдут любые острые приправы. Готовьте и радуйте своих родных и друзей. Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Лучшая благодарность – подпишитесь на наш канал в Дзен :).

Мясные блюда с вешенками

Грибы великолепно сочетаются с мясными продуктами. Готовя вешенки с различными видами мяса, вы получите блюда с абсолютно разными вкусовыми особенностями. Мясо с вешенками станет одним из любимых рецептов в вашей семье.

Куриное филе с вешенками в сливках

• Куриная грудка – 300 г;
• Вешенки свежие 300 г;
• Масло подсолнечное или кукурузное;
• Сливки – 1 стакан или 200 мл;
• Лук репчатый – 1 шт;
• Зелень свежая (укроп, петрушка);
• Перец и другие специи по вашему вкусу;
• Соль.

Это блюдо займет у вас минимум времени, и при этом оно станет отличным дополнением к любому праздничному столу. Куриное мясо можно смело заменить на филе индейки.

1. Вымыть курицу и нарезать ее кусочками среднего размера.
2. Поставить на огонь сковороду или сотейник, влить 1 – 2 ст. ложки масла.
3. Когда масло накалится поместить в него равномерно кусочки курицы. Обжарить с двух сторон.
4. Нарезать мелкими кубиками лук и выложить его в сковороду.
5. Добавить соль и перец, перемешать, дать луку зажариться.
6. Тщательно промыть грибы, измельчить их и выложить в мясное рагу. Тушить под закрытой крышкой около 10 – 15 минут.
7. Залить полуготовое блюдо сливками, сделать огонь на минимум и тушить еще 7 минут.

Подавать с гарниром и свежей зеленью. Курица с вешенками гармонично сочетается с картофелем, пастой, рисом и любыми другими гарнирами.

Говядина с грибами под пармезаном

Для этого рецепта обязательно возьмите филейную часть молодой говядины или телятины. В этом рецепте мы используем шалфей, эта пряность придает говядине незабываемый аромат и вкус.

• Филе говядины или телятины 600 – 700 г;
• Вешенки 350 – 400 г;
• Подсолнечное масло;
• Шалфей – 2 ст. ложки;
• Репчатый лук – 1 шт.;
• Сливки – 1 стакан;
• Пармезан – 200 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль и перец.

1. Нарезать говядину тонкой соломкой (предварительно желательно слегка отбить), поперчить и посолить.
2. Почистить чеснок, порезать на мелкие дольки.
3. Раскалить сковороду, выложить говядину и чеснок. Мясо обжарить на сильном огне с обеих сторон, снять с огня.
4. Промыть грибы, порезать их соломкой.
5. Почистить луковицу, нарезать полукольцами.
6. Разогреть сковороду, налить немного масла, выложить лук. Дать ему зарумяниться и сразу же добавить грибы, поперчить и посолить по вкусу. Добавить к ингредиентам вымытые листья шалфея. Оставить тушится на сковороде около 10 минут.
7. Вылить в грибной соус сливки и оставить на среднем огне на 2 минуты.
8. В форму для запекания выложить мясо, залить соусом с грибами и посыпать тертым пармезаном.
9. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
10. После готовности выложите мясо с грибами в порционные тарелки или на красивое блюдо лопаткой. Постарайтесь не перемешать слои. Украсьте зеленью и подайте с вашим любимым салатом.

При желании пармезан можно заменить другими сортами сыра, отчего вкус немного изменится. Говядина с вешенками – идеальное блюдо для диетического питания!

Свиные отбивные с вешенками под сырной корочкой

• Свинина для отбивных – 700 г;
• Вешенки – 500 г;
• Репчатый лук – 1 шт;
• Чеснок 2 – 3 зубчика;
• 1 ст. ложка горчицы;
• Растительное масло;
• Майонез 50 г;
• Твердый сыр – 200 г;
• Перец, соль по вкусу;
• Зелень свежая.

1. Промыть грибы и нарезать мелкими кубиками.
2. Очистить луковицу, измельчить ее также кубиками.
3. Поставить сковороду на плиту, раскалить ее, влить масло и прожарить грибы с луком на протяжении 7 минут.
4. Вымыть свинину, осушить ее при помощи бумажного полотенца, заготовить пласты, как для отбивных.
5. Отбить каждый кусочек свинины.
6. Застелить противень пергаментом для выпечки. Выложить на него свинину в один слой.
7. Посолить и поперчить каждый кусочек, смазать его горчицей на ваше усмотрение. Горчица позволяет сделать свинину мягче и сочнее.
8. Измельчить чеснок и разложить его на отбивные, поверх выложить смесь вешенок с луком.
9. Залить блюдо майонезом. При этом майонез при желании можно заменить сметаной.
10. Отправляем в предварительно разогретую до 180 – 200 градусов духовку на 20 минут.
11. Спустя 20 минут достаньте мясо и тщательно посыпьте все кусочки тертым сыром — и отправьте в духовку еще на 20 минут.
12. Свинина с вешенками готова! Выложите ее на тарелки, украсьте свежей зеленью. Подавайте как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита! Творите на вашей кухне маленькие и большие кулинарные шедевры по нашим рецептам! А не менее вкусными рецептами вешенки в мультиварке, мы поделимся с вами в следующей статье.