Отличная дичь лысухи – где найти и как на них охотиться

Лысуха и охота на нее

Хоть
ее внешность и типична, что касается пастушковых (султанская курочка,
коростель, погоныш, пастушок), все же эта птица всегда кажется достаточно
нелепым созданием. По виду жизни — сугубо водоплавающая дичь, по виду она
напоминает курицу; издали, если плавает, практически неотличима от уток-нырков,
в воздухе она один в один — тетерев. Лысуха – дичь немаленьких размеров (вес до 1 кг), цвет оперенья у нее
тускло-аспидно-черного, в области лба у нее расположено что-то типа гребешка — тонкая кожистая
бляшка белого цвета; огромные зеленовато-серые лапы далеко отставлены
назад, их длинноватые, когтистые пальцы с боков обустроены плавательными
лопастями. Лысуху можно встретить где угодно, она довольно распространена, за
исключением северного района России. Обитает в большей степени на пресноводных
водоемах, изобилующих зарослями тростника, а также в рогозе. В северных частях
своего ареала — это перелетная птица, а
на юге, наоборот, она оседлая. Охота на лысуху возможна только в осеннее время,
потому что в весеннее время они разбиваются не пары и самец вместе с
самкой строит свое гнездо, высиживает кладки и воспитывает выводок.

Когда вылиняют
зрелые особи, то подросший молодняк сбивается в группы, а иногда и в большие
стаи, после чего всегда следуют определенному распорядку. Постоянное
местонахождение лысух меняется только
тогда, когда их поднимает охотник. То есть в том месте, где охота на лысуху
пользуется большим спросом, они размещаются, как правило, в густо заросших
местах. Как только увидят охотника, сразу же пытаются скрыться полулетом или же
вплавь, при этом они работают как крыльями, так и лапами. По-видимому, лысухи
не очень любят летать, это заметно по скорости ее передвижения,
по тому, как вяло она поднимается в воздух и как медленно работает крыльями. И
летают они только тогда, когда им нужно преодолеть большое расстояние. Днем
лысухи часто находятся в местах гусиных дневок, и когда охотник ждет подлета
гусей, то вполне вероятно, что вместо них перед вами может оказать не гуси, а
лысуха. Производить выстрелы по кашкалдакам (лысухам) в больших случаях предпочитают попутно,
когда охотник передвигается в места более серьезной охоты или же когда они
сами подлетают к месту, где охотник сидит в засидке.

На лысуху практикуют несколько
способов охоты. Охота гоном происходит, когда охотник гоняется за лысухой на
быстроходных катерах и моторных лодках, выстрел производят при подъезде либо когда он ее
подкараулят. Что касается первого случая, то охотиться лучше в тех местах, где
птица выбрала не густо заросшую местность, а где имеются куртины камыша,
тростника или рогозов. Лучше конечно в этом случае будет, если охотников будет
двое, так как один будет гнать лодку, а второй будет всегда наготове
к выстрелу. Если вы обнаружите издалека плаваюхих лысух, то подплыть к ним
нужно таким образом, чтобы вы могли скрыться от них в каких-нибудь кустах и только потом начинать подъезд к ним. Если вы при этом будете соблюдать тишину,
не разговаривать, не плескать, а также не стучать веслами о лодку, то
подобраться к ним не составит никакого труда.

В том случае, если в месте, где
плавает лысуха, нет никаких кустов, но есть хоть какая-то растительность, то в
этом случае действовать нужно по иному. Лодку направьте таким образом, чтобы
она не переполошила дичь прямым приближением, это не даст повода им улететь, но
все-таки это их потревожит и вынудит их заплыть в заросли. А это вам только в
плюс, потому что охотясь на чистой воде, лысуха практически никогда не дает
возможности к ней подплыть на расстояние выстрела. А вот когда они при
возникновении опасности забиваются в заросли, то тогда практически всегда они
подпускают к себе охотника, так как считают, что за зарослями они защищены.
Поэтому, как только лысуха скроется в зарослях, вы направляйтесь тоже в то
место, где они укрываются от вас и смело стреляйтк по ним, когда они
будут выбегать оттуда. Эта охота путем
подъезда. Она довольно активная, иногда может занять весь день и в итоге
принести вам хорошую добычу.

Те охотники, которые не любят час за часом грести,
чтобы подплыть тихо к лысухе и при этом преодолевать различного рода преграды,
выбирают способ подкарауливания. В данном случае нужно приложить усилия, чтобы
найти себе место, где лысуха постоянно находится днем или когда она совершает
перелеты из чистины на крепей и наоборот. Когда такое место вы найдете, то
устройте его таким образом, чтобы оно было со всех сторон не просматриваемо,
дабы птица вас не заметила и не испугалась.

На жировках или по
пути следования к ним подкарауливание таит довольно разные возможности. Могут
быть такие ситуации, в которых стрельба будет редкая и производиться будет
только на восходе и закате солнца. Когда они будут кормиться, при этом находясь
вокруг вас и даже будут часто находиться в зоне досягаемости. Вас это будет
провоцировать на выстрел и сдерживать себя не нужно, стреляйте. Рставшиеся в живых птицы будут разбегаться в разные стороны и их не будет
вам видно, но буквально минут через 25 они будут снова собираться в этом месте,
чтобы покормиться. Таким образом, на протяжении целого дня будет происходить
ваша охота.

Если вы заняли место, где лысухи будут перелетать на
другие места, а не кормиться на жировках, то тут процесс охоты совсем иной. Как
только начнет светать, птицы-одиночки и группы лысух начнут плыть в сторону
открытых плесов. В этом случае нужно только успевать перезаряжать ружье, чтобы
стрелять снова. Минус заключается в том, что время их передвижения очень мало, и
нужно успеть добиться хороших результатов до того, как поднимется солнце, ведь тогда
птицы перестанут появляться, потому что они уже будут на местах жировки и
появятся здесь снова, только в вечернее время. Чтобы убить «двух зайцев», то
после того, как солнце поднимется, направляйтесь следом за ними на места их
жировок. И если эти места находятся на чистой воде, то нужно их погонять на
моторке несколько раз по кругу, тогда они всегда возвращаются на свои
безопасные крепи. А возвращаются они всегда таким же путем, откуда изначально и
плыли на утренней зорьке. Только в этом случае они возвращаются уже по воздуху,
а не по воде, а это позволит пострелять по лысухам влет, что в свою очередь
очень интересно.

Читайте также:  Лодочный мотор Yamaha 8 CMHS двухтактный отзывы владельцев, технические характеристики, цена и видео

Лысуха
сама по себе некрепка на рану. И если будет ранена, она будет пробовать
отныряться, но в итоге это ничем не закончится. Дострелять подстрела для
охотника не составит никакого труда. В куртинах водной растительности, сделать
это будет на порядок труднее, потому что лысуха прятаться может довольно
ловко. Для многих охотников лысуха — это некий резерв. То есть, если вы идете на
другую дичь, а в итоге результат охоты отрицательный, то всегда можно перед
отъездом домой подстрелить пару лысух ради интереса и чтобы не возвращаться с
пустыми руками домой.

И именно поэтому нужно примечать места, в которых лысуха
часто бывает или где они переплывают с места на места. Потому что в некоторых
случаях это может вам пригодиться.

Лысуха

В середине летне-осенней охоты, когда выходы на охоту набрали свою силу, укрепились места и районы добычи водоплавающей дичи, мы с сыном решили добыть незнакомую для нас птицу – лысуху.

Кто такая лысуха, знает далеко не каждый охотник. Это болотная курочка обитает на большей части территории нашей страны, на водоемах с обильной растительностью и высоким камышом. Лысуха не принадлежит к уткам и гусям, а является представителем пастушковых птиц размером со среднюю утку.

Окрас черный, клюв белый, переходящий в лоб, ноги серо-оливковые, каждый палец окаймлен плавательными лопастями, глаза красные. По земле передвигается отлично, с воды поднимается с разбега. Полет прямой, тяжелый. Лысуха является перелетной птицей, зимует в Закавказье, Китае, Юго-Восточной Африке.

Вечером, в период подготовки, завязался с сыном разговор об этих птицах. Он рассказал подробно: период пребывания, миграция, кормовая база, повадки и т.п. «Откуда у тебя такие знания, – спросил я у сына немного удивленно, – книги успел просмотреть? Молодец, что знаешь, где найти». «Нет, – ответил сын, – ты немного не угадал. Читать читал, только на «Яндексе», в интернете, еще и видео успел посмотреть. Отстаешь от жизни, папа». «Вот молодежь: что не сможешь узнать в книгах или быстро найти ответ на вопрос, интернет поможет», – сказал я, застегивая уже собранный рюкзак.

После такой беседы у меня возникло желание посмотреть видеоролики про охоту на лысух. Как всегда бывает, времени не хватило. Узнав у местных охотников, где и на каких водоемах можно посмотреть эту птицу, продумал маршрут нашей поездки.

Резкий звук будильника заставил быстро встать и привести себя в порядок. Поставил чайник, достал из холодильника приготовленные женой с вечера бутерброды, разбудил сына.

«Поднять подняли, а разбудить ребенка забыли», – наливая чай, шутила мать над сонным сыном. Взяв все собранные вещи, пошли к машине. Жена пожелала нам удачи, быть внимательнее и поскорее вернуться домой.

Путь был недолгим, только след от проселочной дороги оставлял облако пыли. Подъехав к усынку тянувшегося от главного пруда, осмотрелись – видимость нулевая. Туман. Снарядив патронташ, аккуратно, не нарушая тишины, зашли в воду. Остановились перед высоким камышом как перед зеленой крепостью, прислушались к окружающим нас звукам.

Всплески и бульканье дополнялись разнообразными, удивительными звуками: «ковк», «ковк», «кат», «кевк», «псси», иногда слышалось «дп», «пп». «Прямо, как иностранцы переговариваются между собой», – сказал сын. Да я и сам такого шума не слышал никогда. Начали продвигаться от края к центру болота, переступая поваленные камыши и стараясь не шуметь. Поднимая ноги и пытаясь сделать шаги вперед, ощущали тяжесть налипшей тины. Когда опускали, получалось непроизвольное бульканье. Шаг за шагом, пробираясь сквозь камышовые джунгли, вышли к зеркалу воды.

Туман покидал ровную гладь воды. На воде не было никого. « Нужо подождать», – сказал я сыну, показывая движением свободной руки обратно в камыши. «Они здесь, это точно, мы же их слышали. Стой тихо, постарайся не шевелиться».

Время бежало неумолимо быстро. Переступая с ноги на ногу, мы боролись с засасывающей наши сапоги тиной. И вдруг звуки возобновились, доносясь с разных сторон, однако появляться на воде птицы не спешили. Увидев в двух шагах от нас конструкцию, похожую на гнездо, мы отвлеклись. Это гнездо имело необычную форму. Несколько камышей, стоящих рядом друг с другом, были изогнуты на уровне воды и сплетены в диск.

Гнездо было уплотнено разнообразными водорослями, травой и пухом. «Пап, смотри, вот и они, долгожданные птицы», – сказал сын, оборотясь весь во внимание. Две курочки, черные как смола, плыли медленно, с небольшим интервалом. Делая покачивающие движения головами, приподняв вверх небольшие хвостики, птицы остановились. Расстояние до них составляло примерно метров тридцать. «Пап, стреляй», – сказал сын в нетерпении увидеть трофей. Аккуратно опустив ружье, я изготовился для стрельбы.

Выбрав небольшое окно в камышах и сняв с предохранителя ружье, прицелился в крайнюю лысуху. Плавно положил палец на спусковой крючок, сделал натяжение. Выстрел прервал все звуки болотного царства, доносившиеся до нас со всех сторон. Облако дроби осыпало птицу. На воде без движения лежали две лысухи. «Меткий выстрел», – сказал мне сын, выходя из камышей за долгожданным трофеем.

Подобрав птиц, мы вышли из болота. «Как так получилось, что под выстрел попали две лысухи?», – спросил я у сына. «Расстояние между птицами было маленькое, и в момент выстрела одна из них рванула вперед, сравнявшись со второй». Вот так иногда и бывает – «За двумя зайцами погонишься – двух и поймаешь». Достали термос, налили чай, намазали свежего меда на булку, стали разглядывать трофеи. Больше всего вызвали удивление и интерес белоснежный клюв и перепончатые лапы. В реальности лысухи выглядят более интересно, чем на картинках

Охота на пернатую дичь

Лысуха — очередная представительница водоплавающей дичи. Отличительной чертой является кожистая бляха на лбу похожая на лысину, из-за которой птица получила свое название. Эта птица относится к отряду пастушковых. Она очень плодовита и широко распространена на территории России и Украины.

Но, несмотря на большую популяцию этой дичи увидеть ее удается редко, поскольку ведет она очень скрытую жизнь. Чтобы добыть и приготовить лысуху нужно знать некоторые нюансы ее образа жизни и физиологические особенности. Поэтому в данной статье мы предоставим вниманию наших читателей интересные факты о жизни и повадках этой водоплавающей птицы.

Несомненно, лысуха хорошо плавает и ныряет, хоть строением своего тела ничуть не похожа на других водоплавающих. Взрослая птица может достигать величины серой утки. Длинна ее туловища, достигает 40 см и при этом весит птица около одного килограмма. Иногда встречаются особи крупнее весом в 1,5 кг. Все тело этой птицы покрыто черным иногда темно-серым оперением. Клюв лысухи не приплюснутый как утиный, а острый, напоминающий вороний, только белого цвета. Лапы небольшие, грязно-желтого цвета с серыми пальцами.

Читайте также:  Клички для лаек

В отличие от водоплавающих птиц на них отсутствуют плавательные перепонки. Вместо них по бокам пальцев размещены небольшие отростки, которые служат лопастями. Такое строение лап не мешает птице быстро плавать под водой или на ее поверхности. По некоторым данным, нырнув, лысуха может проплыть до 50 метров. К тому же она прекрасно чувствует себя на суше. Быстро бегает и умело прячется среди растительности.

Полет лысухи легкий и быстрый, только взлетает птица крайне неохотно. Перед тем как взлететь, ей нужно разогнаться, причем площадкой для взлета может быть как вода, так и суша.

В основном лысуха это перелетный вид птиц. В России она появляется на протяжении всей весны, в зависимости от погодных условий. Селятся эти птицы на больших, открытых, пресноводных водоемах. В большинстве случаев их домом становятся просторные озера, водохранилища и другие водоемы со стоячей или медленно текущей водой. Главное условие для обитания этого вида птиц это густые, обильные заросли камыша, рогоза, тростника и другой растительности. Ведь основную часть своей жизни эта осторожная птица проводит среди зарослей, где ее очень трудно обнаружить, и появляется на открытом пространстве, а тем более на суше очень редко.

При малейших признаках опасности снова прячется в зарослях. Лысухи птицы всеядные, но почти все время питаются только растительной пищей – ряской и молодыми сочными частями других водных растений. Только в период вскармливания птенцов их рацион пополняется водяными насекомыми, моллюсками, мелкими лягушками или мальками рыб.Лысухи образуют прочные пары, которые держатся на протяжении всей жизни.

Сразу после прилета с мест зимовки у птиц начинаются своеобразные брачные игры. Распустив крылья, они гоняются друг за другом по воде, принимая свойственные им позы. После того как пройдет возбуждение, птицы подолгу сидят вместе, перебирая клювами перья на голове у партнера. После спаривания лысухи приступают к построению гнезда. У этих водоплавающих птиц оно представляет собой громоздкую сложно сплетенную конструкцию.

Внутри гнездо устилается мокрым листьям, после высыхание, которого дно становится прочным и гладким. Конструкция гнезда может крепиться к стеблям старых растений или свободно плавать по воде. После того как гнездо построено самка откладывает яйца, а самец тем временем строит другое гнездо, в котором птицы будут отдыхать. Обычно в одной кладке 6 – 12 яиц, которые птицы насиживают по очереди примерно три недели. Когда лысухи отлучаются от гнезда, то оставляют его не прикрытым, поэтому яйца постоянно поедают болотные луни, злейшие враги этой птицы.

Птенцы появляются на свет покрытые черным пухом и, обсохнув готовы следовать за родителями, которые постоянно готовы защитить их от опасности. Главную опасность для них представляет тот же лунь болотный, вороны, норки, ондатры и, конечно же, человек. Птенцы растут медленно и становятся на крыло почти в двухмесячном возрасте. К тому времени у взрослых птиц начинается линька, и они полностью покидают свои выводки, отправляясь в глухие места.

Молодые тем временем сбиваются стаи и держатся вместе до отлета, который начинается в начале осени. Тогда лысухи начинают отлетать большими колониями, обычно в ночное время суток.

Хотя у лысухи множество врагов в дикой природе, она чрезвычайно плодовита и ее отстрел разрешен повсюду. Но, несмотря на это специально на нее редко кто охотится. Обычно ее добывают попутно на утиной охоте. Некоторые охотники стреляют ее на утренней зоре, когда эта птица больше всего активна. В таком случае удачной может быть охота нагоном. Когда один охотник, идя по мелководью, поднимает птиц, а другой стреляет. Вся трудность такой охоты в том, что эти осторожные птицы после первого же выстрела крепко прячутся и приходится долго ждать, чтобы снова поднять их.

Можно так же охотиться с хорошей легавой, которая обшаривает заросли, поднимая птиц под выстрел охотника. Ружье для такой охоты может быть 12 или 16 калибров, а дробь не больше №5 – 7.

Добытых лысух некоторые источники советуют не ощипывать, а снимать перья вместе со шкурой, только в этом случае пропадет подкожный жир, который и придает пикантность жестоковатому мясу этой птицы. Поэтому большие перья лучше ощипать, после чего тушку следует осмолить на огне. После чего птицу можно будет приготовить.

Лысуха относится к той дичи косточки, которой очень острые и маленькие, поэтому есть ее нужно очень осторожно, мясо от костей лучше отделять руками. Самое вкусное мясо у лысухи, добытой в ноябре, когда птица уже нагуляла достаточно жира но, к сожалению, из нашей страны эти птицы отлетают намного раньше.

Как охотиться на лысух, как их обрабатывать и готовить – советы

Как промысловый трофей лысуха ценности не представляет вообще. Зато для обычного охотника за болотной дичью она представляет интерес по двум причинам: не так уж и просто добыть эту осторожную птицу, а вторая – мясо её при знании некоторых тонкостей приготовления очень вкусное и полезное. Как охотиться на лысух и как их готовить, читайте дальше.

Описание лысух

Многие не знают, но лысуха – это не утка и не гусь, а единственный вид пастушковых птиц, который постоянно живёт на воде. В народе эту птицу называют ещё водяной курочкой, водной вороной, чёрным пастушком.

Вид у неё очень своеобразный, и спутать лысуху с другой болотной дичью сложно. Оперение у неё иссиня-чёрное, на лбу белая отметина, клюв и лапы также белоснежные. Между пальцами – кожистые волнистые лопасти, которые раскрываются в воде и складываются, когда птица выходит на берег. Лысухи отлично плавают, на сушу выбираются крайне редко. А вот ныряют плохо и очень неохотно – только в случае большой опасности, и то ненадолго. Выныривают практически в том же месте, так как плавать под водой как утки не умеют. В отличие от тех же уток не могут также дышать клювом из-под воды из-за его небольших размеров. Длина туловища 35–45 см, вес колеблется от половины до одного килограмма (приблизительно как у чирка).

Читайте также:  Черви для рыбалки — виды, разведение и хранение

Места обитания

Ареал обитания лысух – практически все стоячие и медленно текущие водоёмы с густой прибрежной растительностью. Распространена во всех европейских странах, водится она также на севере Африки, а особый вид в Австралии. Для гнездования и кормления водяная курочка выбирает неглубокие и широкие плёсы, гнёзда строит в зарослях болотных растений – камыша, рогоза, стрелолиста. Часто гнёзда размещены на плавающих среди камышей кочках. Самка приносит 5–10 яиц, которые высиживает с самцом по очереди. Оба родителя воспитывают птенцов вместе. В это же время взрослые птицы линяют. Различий по внешнему виду между самками и самцами почти нет, только в размерах – самочки немного меньше. Если самец погибнет, самкам не удаётся самостоятельно вырастить всех птенцов, большинство умирает. Поэтому охоту на этих птиц открывают только после того, как малыши стают на крыло.

Когда птенцы оперяются и заканчивается линька, а это бывает в середине лета, лысухи собираются и живут большими стаями – от двадцати до сотен особей. В августе они почти всё время проводят на открытых местах, много летают, только на ночь или при опасности прячутся в зарослях.

Рацион этих птиц практически полностью состоит из растительной пищи. Они могут съесть червячка или жучка, если он сам им попадется на пути, но специально искать не будут. Питаются плавающими водорослями и теми, которые как утки, достают со дна. Любимое лакомство – ряска и водяной орех чилим. Где по поверхности плавают правильно формы ромбики чилима, рядом обязательно будут лысухи.

Охота на лысух

Охотиться на эту птицу можно только с августа и до конца декабря, хотя большинство лысух улетают ещё до первых заморозков. Кстати, мигрируют они на север Африки, а часть в Забайкалье.

Семья перед отлётом

Очень интересный факт: лысухи из регионов, где реки текут в сторону мест зимовки, большую часть пути продвигаются вплавь.

Наиболее эффективной охота на лысух будет во время кормёжки и тренировочных полётов – утром и вечером. Поэтому лучшей идеей будет совместить утреннюю и вечернюю зорьку на утку с поиском лысух. После первых выстрелов испуганная птица небольшими стайками поднимается невысоко в воздух и старается укрыться в камышах.

Можно также притаиться у мест, где прячутся птицы, и дождаться, пока они успокоятся и выплывут на кормёжку. Самое важное – маскировка, можно использовать ветки прибрежных кустов и трав.

Днём лысух можно вычислить скрадом – они с шумом, плеском и трелями кормятся на открытых местах недалеко от берега. Надо тихо подойти таким образом, чтобы высокая растительность скрывала фигуру охотника.

Кстати, лысуха, как и нырковые виды уток, взлетает своеобразно – всегда поворачивается против ветра и разбегается по воде, хлопая крыльями.

На лысуху охотятся не только люди, но и лисы, куницы, а также крупные обитатели водоёмов: карпы, сазаны, сомы. Некоторые рыбаки используют молодых птенцов в качестве наживки-приманки на сома, привязывая их к крепкой леске с крючком.

Лысуха – отличная цель для начинающих охотников поупражняться в стрельбе, а также для натаскивания собак. Правда, подбирая подранков, собаки могут получить болезненные ранения, так как когти у лысух очень острые.

Трофеи вечерней зорьки

На такую небольшую птицу, причём довольно слабую на рану, надо брать дробь № 5–7.

Как готовить мясо лысухи

Большинство охотников не ощипывают лысух, а сдирают кожу прямо с перьями. Действительно, перья выщипывать у лысухи очень сложно, так как кожа легко рвётся. А путём сдирания можно также избавиться и от сильного запаха тины, которым обладает подкожный жир. Снять кожу достаточно просто – надо сделать продольный надрез посреди спины и вокруг шеи. Голову, кончики крыльев и лапы также удаляют. Жир для готовки использовать не рекомендуется. Если птица очищена правильно, то никакого запаха не будет.

Очищенные тушки лысух

Маринад для мяса лысухи

После очистки и потрошения тушки лысух надо вымочить в подсоленной воде 3–4 часа, а потом замариновать. Ингредиенты следующие: стакан яблочного или любого фруктового уксуса, или можно взять стакан красного сухого вина, закипятить с чайной ложкой соли, мелко нарезанными кореньями и специями, охладить и залить поделенную на 4 части тушку. Мариновать 3 часа минимум. Можно оставить на ночь. Промаринованное мясо пожарить на масле до образования корочки, дополнительно поперчив и посолив. Потом в сковороду вылить маринад и тушить всё около 30 минут. Подавать с картофелем. Мясо получается очень вкусное, нежное, сочное, похожее на хороший шашлык.

Важно! Блюда из лысухи надо кушать очень осторожно, так как тонкие кости очень хрупкие и легко ломаются с образованием острых осколков. Собакам эти кости давать категорически запрещено!

Лысуха с черносливом

Подготовленную тушку целой положить в остывший маринад, приготовленный по такому рецепту: на 1 литр воды добавить 1 столовую ложку уксуса, 2 небольшие луковицы, морковь, по половине корня сельдерея и пастернака, 2 корня петрушки по 3 штуки лаврового листа, чёрного и душистого перца, гвоздики и корицы, 1 чайную ложку соли. Заварить маринад и остудить. Мариновать мясо минимум 12 часов. Готовить тушку можно целиком, а можно поделить на несколько кусков. Обжарить на свином жире до корочки, вынуть и укрыть фольгой.

Соус готовится так: в жире, где жарилось мясо, обжарить 3 измельчённые луковицы, 1 морковь и остаток сельдерея с пастернаком, добавить 3 дольки чеснока. После этого кинуть 2 лавровых листа, столовую ложку томатного пюре, чернослива без косточек 50–70 грамм и влить стакан белого вина. Потушить под крышкой минут 10, потом сложить мясо и тушить его до готовности. Отлично сочетается с рисом, молодым картофелем и морковью по-корейски.

Лысуха по-походному на костре

Тушку нарезать на 4 части, мясо замочить в холодной подсоленной воде на 4 часа, а потом мариновать до суток в вине или пиве. В котелке поджарить лук на растительном масле. Куски мяса обжарить над углями костра любым удобным способом – можно на деревянном шампуре, только не берите ивовые ветки, а то будет горчить. После этого сложить в котелок на обжаренный в масле лук, добавить стакан горячей воды и тушить под крышкой в течение часа. За четверть часа до готовности к мясу можно добавить дольки чеснока, специи с лавровым листом, влить немного вина.

Если в котелке будет 3–5 лысух – блюдо получится просто фантастическим и запомнится надолго. После этого вы уже не будете считать лысуху недостойным трофеем.

Видео

Охота на лысуху