Стрелолист обыкновенный: места произрастания и способы размножения, применение в кулинарии

Стрелолист обыкновенный (Sagittaria sagittifolia)

Син.: сагиттария, болотник, стрела, водяная стрела.

Стрелолист – многолетнее травянистое растение, произрастающее в водоёмах и их прибрежной части. Листья стрелолиста заострённой формы, бело-розовые цветки растут по три штуки. Корневища и клубни растения используются не только в кулинарии, но и в народной медицине для профилактики многих заболеваний.

Оглавление

В медицине

Растение стрелолист обыкновенный не является фармакопейным и включено в официальный Реестр лекарственных растений Российской Федерации, но высоко ценится народной медициной. Оно оказывает ранозаживляющее и противоинфекционное действие.

Противопоказания и побочные действия

Растение не следует применять в период беременности, кормления грудью и в детском возрасте. Также он противопоказан при ожирении, сахарном диабете и индивидуальной непереносимости.

В кулинарии

Применение стрелолиста обыкновенного в кулинарии распространено во многих странах. В Азии его специально культивируют для приготовления пищи, а в Северной Америке даже называют белым картофелем индейцев. Состав этого растения действительно очень схож с составом картофеля, но сагиттария содержит в два раза больше крахмала и в пять раз больше белка. После термической обработки клубни стрелолиста по вкусу напоминают печёные каштаны, хорошо сочетаются с мясом, а также используются как самостоятельное блюдо. Мука из растения применяется для приготовления не только выпечки, но и в качестве загустителя для киселей и желе. Вкусным и питательным блюдом является каша из клубней стрелолиста. Также известно, что во Франции из корней растения готовят изысканные блюда, а в некоторых регионах России клубни стрелолиста едят в печёном виде.

В садоводстве

Стрелолист обыкновенный – одно из любимых растений садоводов. Его часто используют для оформления аквариумов и прибрежной зоны прудов. Несмотря на то, что в естественной среде стрелолист растёт в воде, его можно выращивать и на хорошо увлажнённом грунте. Комфортная температура воды для растения – 18-20 градусов Цельсия. При достаточном количестве воды, тепла и света в конце лета стрелолист зацветает красивыми белыми цветами с малиновой сердцевиной. Важно знать, что сагиттария цветёт только на мелководье. В зависимости от глубины посадки различаются и виды листьев растения: надводные имеют стреловидную форму, плавающие – округлую, а подводные – узкую и длинную.

В других областях

Клубнями стрелолиста питаются ондатры, утки и другие водоплавающие. Некоторые домашние животные, например, кролики, также любят это растение, поэтому его можно использовать как корм в домашнем хозяйстве.

Классификация

Стрелолист обыкновенный (лат. Sagittaria sagittifolia) – вид рода Стрелолист (лат. Sagittaria). Этот род относится к семейству Частуховые (лат. Alismatáceae) и насчитывает более 40 видов растений.

Ботаническое описание

Стрелолист обыкновенный – вечнозелёное травянистое растение, полностью или частично растущее в воде. На шнуровидных отростках корневища располагаются округлые клубни. Тонкий трёхгранный стебель наполнен воздухоносной тканью и достигает в длину 20-110 см. Стрелолист является классическим примером модификационной изменчивости: его листья различаются по форме в зависимости от среды обитания. Подводные листья узкие и длинные, до 120 см. Плавающие листья с широкой яйцевидной пластиной, надводные имеют длинный черешок и по форме напоминают наконечник стрелы. С середины июня на надводной части растения появляются кистевидные соцветия. Раздельнополые цветки располагаются мутовками: нижние две мутовки – из пестичных цветков, остальные – из тычиночных. Венчик состоит из выпуклой сердцевины и трёх белых лепестков с розовым основанием. Формула цветка стрелолиста – *♂О3+3Т∞П0; *♀О3+3Т0П∞. После опыления стрелолиста насекомыми образуются плоды, семянки с носиком, которые распространяются водными течениями.

Распространение

Стрелолист растёт вблизи водоёмов в умеренном климатическом поясе, распространён на территории Америки, а также почти всей Европы и Азии. В Китае и Японии специально разводится в пищевых целях.

Заготовка сырья

Сбор клубней стрелолиста обыкновенного проходит весной и осенью. Чтобы заготовить растение, клубни очищают от остатков наземных частей, промывают в холодной воде, нарезают кружочками и оставляют сушиться на открытом воздухе. После этого заготовку убирают на хранение в прохладное место. Чтобы получить муку из стрелолиста, нарезанные клубни сушат в печи и перемалывают. В медицинских целях используют свежие листья стрелолиста или готовят из них экстракт.

Химический состав

Клубни стрелолиста обыкновенного содержат до 35% крахмала, 10% белков, 3% сахаров, 0,5% жира, а также стероиды и дубильные вещества. Листья содержат флавоноиды (в гидролизате: гомоориентин, ориентин, скопарин, изоскопарин), семена – углеводы: глюкозу, фруктозу, сахарозу, рафинозу, стахиозу. Растение богато витаминами группы В, а также минеральными элементами, такими как калий, магний, фосфор, железо, марганец и медь.

Фармакологические свойства

Лечебные свойства стрелолиста связаны с его химическим составом. Кроме витаминов и минералов в растении содержится большое количество крахмала. Учёными доказано, что крахмалсодержащие продукты нормализуют пищеварение, положительно влияют на организм при язве, регулируют уровень сахара в крови и поддерживают противовоспалительную активность. Кроме того, экспериментально установлено противоопухолевое действие и противогрибковая активность экстракта стрелолиста.

Применение в народной медицине

В народной медицине корневище стрелолиста обыкновенного издревле применялось при лечении бешенства, а свежие листья растения до сих пор прикладывают к больному месту при рожистом воспалении как вяжущее и ранозаживляющее средство. Благодаря дубильным веществам, входящим в состав стрелолиста обыкновенного, он эффективен и при остановке кровотечения. Отварами из листьев лечат грибковые и инфекционные заболевания кожи.

Историческая справка

В славянской мифологии духом-охранителем брачного ложа являлся Люб. Его изображали мохнатым рыжим котом со стеблем стрелолиста в зубах. Был у духа и антипод – чёрный кот Нелюб с веткой белены. Дело в том, что ядовитая белена использовалась для вызова злых духов, символизировала помешательство и раздор. Стрелолист же был растением почитаемым. Считалось, что он помогает мужчинам в делах продолжения рода и оберегает от порочных связей.

Литература

1. Лекарственные растения: иллюстрированный атлас / Н.Н. Сафонов. – М.: Эксмо, 2013. – 194 с.

2. Онтогенетический атлас лекарственных растений. Учебное пособие. – Йошкар-Ола: Мар. гос. ун-т., 2000. – 118 с.

Прибрежные растения этого типа являются излюбленными у большинства садоводов и ландшафтных дизайнеров, так как стрелолист очень эффектно смотрится в кругу различных растений. Различают несколько видов этого растения, таких как злаковидный, широколистый и обыкновенный.

Несмотря на то, что его относят к категории садовые растения, некоторые подвиды высаживают непосредственно в аквариумах, например ланцетолистный стрелолист. Второй этап его цветения не так красив как первый, поэтому наибольшее предпочтение отдается экземплярам, чьи соцветия имеют махровый окрас. Большинство видов этого растения обладают достаточно высоким уровнем морозостойкости, что позволяет выращивать его самостоятельно в наших широтах. Листья некоторых сортов слегка опущены.

Садовые растения этого типа отличаются особым уровнем декоративности, широким выбором различных подвидов и простотой в уходе. Немалым спросом пользуется при оформлении аквариумов. Стрелолист так же называют сагиттарией, хоть большинство привыкло относить их к разным подгруппам. Предпочитает заболоченную местность, поэтому наибольшее распространение получило в странах с тропическим климатом и таким странам как Китай, Япония и Южной Америке. А вот жители Азии выращивают эту культуру как основной корм для ондатр.

Главной особенностью стрелолиста можно назвать то, что он способен расти даже на неплодородной почве, но при этом грунт должен быть максимально увлажненным. Максимальный рост растения напрямую зависит от используемого вида, что позволяет использовать его как для декорирования водоемов, так и небольших аквариумов.

Особенности выращивания

Стрелолист относится к разряду неприхотливых растений, которые редко болеют. Практически не подвержены поражению вредителями и способны жить даже в самых грязных водоемах. Способен быстро разрастаться, поэтому необходимо следить за его размножением и регулярно удалять ненужные побеги. Предпочитает открытые поляны и хорошо освещенные участки. Рекомендуется высаживать в водоемах с медленно текучей водой или же полностью стоячей. Комфортно себя чувствует вблизи природного водоема, в противном случае требуется регулярный и достаточно обильный полив. Предпочтительнее высаживать на глинистой почве в лунки, глубина которых не превышает 25 см от уровня воды.

Растение прекрасно подходит в случае, если необходимо оформить искусственный или естественный водоем. Их использование позволит задекорировать участок весьма необычно и эффективно. Это растение прекрасно уживается с другие водными растениями, поэтому его можно использовать во всех цветниках. Такие растения могут приспосабливаться, что позволяет высаживать их вдали от водоемов. В этом случае, растение будет нуждаться в частом и обильном поливе. В конце осени или с наступлением весны на концах побегов образуются клубни, которые съедобны. Многие животные питаются стрелолистом. Примером могут служить водоплавающие птицы и местная рыба.

Размножение и уход за стрелолистом

Это растение нельзя назвать особо прихотливым, поэтому особого ухода не потребуется. Если растение будет расти не возле водоема, то потребуется обильные поливы. Для ускорения роста можно использовать различные подкормки. Размножение растения производится как вегетативным способом, так и семенами. Они достаточно устойчивы, поэтому редко подвержены воздействию вредителей или болезней.

Известные сорта стрелолиста:

• Леопард спот имеет весьма округлые листья, покрытые пурпурно-коричневыми пятнами;
• Бревифолия имеет очень острые и узкие листья;
• Рубесценс имеет опущенные листья;
• Флоре-плено имеет махровые и гофрированные соцветия.

Для посадки стрелолиста можно использовать заранее заготовленные или купленные семена. Для размножения вегетативным способом используются клубни, которые со временем будут формироваться на побегах. Также можно использовать метод деления куста в случае, если он сильно разросся. В этом случае используются исключительно молодые побеги, которые аккуратно удаляются из куста. В природной среде размножение стрелолиста производится при помощи семян и клубней, которые путешествуют по воде.

При посадке растения в аквариум, в качестве грунта рекомендуется использовать мелкозернистую почву, песок и ил. Не стоит использовать гальку и керамзит, так как толщина грунта не должна превышать нескольких сантиметров. Только в этом случае корневая система будет развиваться правильно. Если речь идет о естественном водоеме, то высадка должна производиться в заиленное или глинистое дно.

Необходимо выбрать такой участок, чтобы световой день там длился не менее двенадцати часов, в противном случае потребуется дополнительное освещение.

В случае использования аквариумов, следует учесть и температурный аспект, так как используемая вода должна быть 19-25*С. Нет особых требований касательно кислотности и жесткости воды, однако в течение недели необходимо обновить имеющуюся жидкость на четверть.

Стрелолистник обыкновенный: где растет и как выглядит растение

Аквариумист с многолетним стажем

Стрелолист относится к травянистым многолетним растениям и имеет также другие названия: водяная стрела, болотник, сагиттария. Область распространения в дикой природе простирается от Америки до Европы (практически всей ее части) и Азии. В Японии и Китае его разводят исключительно для употребления в пищу.

Стрелолист относится к травянистым многолетним растениям

Характеристика растения

Стрелолист обыкновенный должен полностью либо частично быть погружен в воду. Явление гетерофилии (образования листьев разной формы), характерное для него, позволяет иметь листья как подводные, так и плавающие на поверхности. Кистевидные соцветия появляются в середине июня и сохраняются до конца лета.

Его листья используются в народной медицине для заживления ран и остановки кровотечений. Свежие листья применяются в виде повязок при рожистом воспалении. Входящие в состав растения дубильные вещества эффективны при лечении грибковых болезней и инфекционных поражениях кожи. Не рекомендуется употреблять его:

• во время вынашивания ребенка;
• в период кормления грудью;
• при ожирении;
• при сахарном диабете;
• в детском возрасте.

В случае индивидуальной непереносимости некоторых веществ следует проявить осторожность. Растение можно найти в официальном Реестре лекарственных трав России.

Разновидности стрелолиста

В естественных условиях встречается около 40 видов стрелолиста. Некоторые сорта имеют декоративные свойства. Особенно часто встречаются при устройстве водоемов и аквариумов виды саггиттарии:

1. Обыкновенной. Стреловидные надводные и нитевидные подводные листья имеют окраску ярко-зеленого цвета. Листовая пластина может иметь размер от 7 до 16 см. Узнать растение легко по кистевидным белым соцветиям, которые появляются в июле.
2. Карликовой. Используется в качестве украшения для аквариума ввиду небольшого размера. Взрослое растение имеет высоту около 10 см.
3. Шиловидной. Отличают этот вид узкие листья от 7 до 20 см длиной. Высаживать ее разрешается не только при полном погружении в воду, но и по краям водоемов. Неприхотливость и устойчивость к обрезкам лишних частей куста сделали ее незаменимым растением для аквариумистов.
4. Плавающей. Эта разновидность выделяется расположенной у основания розеткой и длинным стеблем. Он выпускает овальные стреловидные листья по всей длине. В природе встречается у берегов рек и на мелководье.

Выращивая любую разновидность стрелолистника, следует соблюдать правила размножения, посадки и ухода. Из семян болотник выращивают редко ввиду отсутствия такой необходимости.

Технология посадки и выращивания

Вегетативный способ размножения считается рентабельным. Взрослое растение легко размножается при помощи отростков или посредством деления. Занимаются делением куста весной или осенью: часть побегов с грунтом переносят на новое место. К ноябрю на побегах образуются новые клубни (до 15 штук за сезон). При необходимости их следует разделить и посадить во влажный грунт.

Почва, где стрелолист растет, должна быть плодородной, увлажненной и илистой. Для высаживания в аквариуме применяют заиленный мелкий песок. Его выкладывают слоем до 3 см по всему периметру дна. Корневую шейку следует оставлять на поверхности. В стоячей воде допустимы посадки на глубину до 30 см. В случае неправильно подобранной глубины куст не будет цвести.

Особенности ухода

В силу своей неприхотливости болотник легко приспосабливается к различным условиям произрастания. Место с рассеянным светом станет лучшим для растения. Стрелолист нормально переносит непродолжительное попадание прямых солнечных лучей. Длительность светового дня должна составлять до 12 часов.

На свету окрас листьев растения становится более темным. При выращивании в аквариуме необходимо следить за чистотой воды. Если в аквариуме присутствуют взвеси, на листьях образуется пленка, которая угнетает растения и мешает им нормально развиваться. Для соблюдения санитарных норм рекомендуется устанавливать фильтры и раз в неделю менять ¼ часть воды.

Стрелолистник легко приспосабливается к различным условиям произрастания

Температура воды не должна превышать 25 ° C. Минимальные показатели термометра должны находиться в пределах +10 ° C. Стрелолист замечательно переносит зиму в открытых водоемах при естественных условиях. При образовании льда на поверхности корни не страдают и весной образуют новые побеги.

При выращивании на сухих участках растения нуждаются в обильном поливе. Не следует допускать полного пересыхания почвы. Опытные цветоводы рекомендуют помещать растения в горшки, не имеющие отверстий для дренажа. Емкости наполняют почвой и водой до самых краев.

Во время цветения и размножения кусты нуждаются в минеральной подкормке. Вносят ее в количестве 2 грамм на 100 литров воды.

Применение в кулинарии

Свежие клубни водяной стрелы используются для приготовления некоторых блюд. В свежем виде они обладают легкой горечью, но после термической обработки она пропадает. Наличие крахмала и белка делает его похожим по вкусовым показателям на картофель.

Болотник содержит витамины А, В, С, Е и обладает приятным ароматом. Клубни растения нередко используются при запекании мяса. Предварительно требуется отварить их в подсоленной воде и очистить кожицу. Собирают продукт весной и осенью в период образования под землей молодых клубней.

Стрелолист — это удивительное растение, которое можно не только использовать для украшения аквариума или водоема, но и применять для приготовления пищи. При заболеваниях в области пищеварения рекомендуется проконсультироваться с врачом перед употреблением продукта.

Стрелолист

Болотник или стрелолист обыкновенный – эффектный многолетник, произрастающий вблизи водоемов. Растение с изумрудной листвой по форме напоминающей десятки устремляющихся в небо стрел, способно преобразить прибрежную зону как извилистой речки, прокладывающей себе путь на солнечной лужайке, так и искусственного пруда в глубине сада. Какие виды болотника получили наибольшее распространение в ландшафтном дизайне и как выращивать стрелолист на своем участке, рассмотрим в статье.

Стрелолист в природе и культуре

Представитель семейства Частуховых родом из тропических лесов Азии. Сейчас он повсеместно встречается на территории Америки и Европы.

Свое название растение получило за схожесть формы листовых пластин, которые визуально напоминают стрелы. Травянистая культура формирует одиночные подземные побеги с длинными лентовидными листьями. В период цветения многолетник украшают мелкие трех или пятилепестковые бутончики с белыми краями и малиновой серединкой. На месте отцветших бутонов формируются плоды – многоорешки. Они имеют вид крылатых слегка приплюснутых «вертолетиков». За счет расположенных внутри семян воздухоносных полостей, плоды стрелолиста не тонут, а плавают на поверхности водной глади.

Корни болотника представляют собой гладкие клубни светло-коричневого цвета.

Клубни влаголюбивой культуры являются кладезем полезных микроэлементов: магния, калия, селена, меди, железа, фосфора и марганца. Жители восточных стран широко используют их для приготовления блюд и лекарственных препаратов. Богатые крахмалом клубни эффективны при заживлении ран и лечения болезней ЖКТ.

В кулинарии перемолотые клубни болотника, концентрация крахмала в которых достигает отметки в 35%, используют в качестве добавок-загустителей при выпечке хлеба и варке супов-пюре. В готовом виде они придают блюдам характерный гороховый привкус.

Популярные виды и сорта

В зависимости от места произрастания выделяют такие виды культуры:

S. graminea Michaux – стрелолист злаковый в природе встречается в тропических лесах Северной Америки. Многолетнее растение имеет длинные тонкие стебли порядка 100-120 см и вытянутые ланцетные листья. Во второй половине лета кустики украшают единичные белые и розовые цветки диаметром до 10 мм.

S. lancifolia L. – стрелолист копьелистный родом из тропической зоны Южной Америки. Он имеет изящные стебли длиной в 150-200 см с крупными кожистыми листьями светло-зеленого оттенка. В последние недели лета растение украшают белые распустившиеся бутончики диаметром 3-6 см.

S. latifolia Willd – стрелолист широколистный в природе встречается на территории Северной Америки, где преобладает умеренно-континентальный климат. Многолетник формирует стебли длиной 100-140 см. Его листовые пластины имеют стреловидно-лопастную форму и заостренные края.

В наших регионах встречается в основном стрелолист обыкновенный – Sagittaria sagittifolia. В зависимости от глубины водоема и условий обитания культура формирует листовые пластины трех различных видов:

• Надводные – верхние воздушные листья посажены на длинные черешки. Прямостоячие листовые пластины размером 15х10 см имеют стреловидно-прямоугольную форму.
• Плавающие – расположенные чуть ниже, эти листья имеют длинночерешковую форму. Они украшены сердцевидными или эллиптическими пластинками.
• Погруженные – листья третьего нижнего яруса. Такие листовые пластины имеют вытянутую лентовидную форму. Они визуально напоминают тонкие полупрозрачные светло-зеленые полоски.

Примечательно, что листья всех трех форм одновременно на одном стебле расти не могут.

Цветоносные стебли растения полностью погружены под воду. Они имеют трехгранные стенки, по внутренней стороне которых располагается воздухоносная ткань. Главное украшение стрелолиста обыкновенного – посаженные на метровые цветоносы и собранные в рыхлые метелки мутовки цветов. Лепестки бутончиков окрашены в белые и розовые оттенки, а сердцевинки – фиолетовый цвет.

Сегодня стрелолист обыкновенный получил широкое распространение в ландшафтном дизайне. Травянистый кустарник выступает достойным обрамлением берегов естественных и искусственных водоемов. Он отлично сочетается с другими влаголюбивыми культурами и удачно подходит для оформления садов как в классическом, так и экзотическом стиле.

Наибольшей декоративностью славятся сорта «S. japonlca hort.» с махровыми белыми цветками и тонкими вытянутыми листьями, «S. macrophylla Bunge» с простыми розоватыми бутончиками и светло-зелеными листьями, имеющими широко-треугольную форму.

Рекомендации по выращиванию культуры

Стрелолист наиболее комфортно себя чувствует в непосредственной близости от водоемов с вялотекущей и стоячей водой. Для его выращивания можно использовать любые влагонасыщенные типы грунтов. На хорошо увлажненных илистых почвах культура может расти даже без необходимости погружения стебля и корней под воду.

Многолетник хорошо растет как на освещенных участках, так и полутени. Но наибольшую декоративность демонстрирует, когда щедро освещается лучами солнечного света.

Болотник славится устойчивостью к холоду. Даже при выращивании в регионах средних широт он может зимовать без укрытия.

Стоит учитывать, что некоторые виды болотника при значительных понижениях температуры не могут зимовать в водоемах. К их числу относятся шиловидный и злаковый стрелолист.

Правила посадки

При высаживании многолетника на берегу водоемов выбирают места глубиной в 30-40 см. на более заглубленных участках стрелолист тоже «приживется», но вряд ли порадует цветением. Болотник изначально заглубляют ниже уровня воды на 8-10 см.

Возможен вариант высадки болотника в прибрежной зоне водоема. Для выращивания идеально подходят участки с глинистыми грунтами. Но в этом случае необходимо обеспечить влаголюбивому многолетнику регулярный полив.

Стрелолист имеет свойство быстро наращивать зеленую массу. Поэтому при высаживании болотника возле небольших водоемов следует тщательно контролировать разрастание культуры.

Способы размножения многолетника

Размножают стрелолист двумя способами: вегетативным и семенным. Первый способ удобен в том плане, что позволяет получить новые мощные полноценные растения в кратчайшие сроки. Он идеален для размножения махровых форм, поскольку позволяет сохранить сортовые признаки культуры.

При вегетативном способе деление корневища осуществляют в весенний период. Для этого клубни делят на 3-5 частей, стараясь не повредить молодые корешки. Места среза обрабатывают измельченной золой или дробленым древесным углем.

Деленки высаживают на мелководье, заглубляя ниже уровня поверхности воды на 8-10 см.

В зависимости от условий произрастания за один сезон болотник способен сформировать от трех до девяти молодых клубней длиной 20-25 мм и диаметром 7-12 мм.

Совет: для упрощения задачи растения изначально можно высадить в контейнеры с почвосмесью или торфяные горшки и лишь после этого заглубить на мелководье.

При семенном способе размножения заделку посадочного материала осуществляют во второй половине осени. Семена высаживают сразу в грунт, предварительно подготовив для этого грядки с легким питательным субстратом.

Новые растения развиваются из семян очень медленно. Поросль первого года жизни не цветет, а концу осени и вовсе отмирает. Сформировавшиеся к этому времени клубни спокойно зимуют и с наступлением весны выпускают новые столоновидные стебли. Зацветает культура только после того, как сформируются полноценные надводные листья.

Растение стрелолист обыкновенный

У берегов рек и других водоёмов часто можно увидеть удивительное растение, которое в народе называется болотник.

Научное же его обозначение — стрелолист обыкновенный.

Он является прекрасным декорированием озера, ещё его можно употреблять в пищу, использовать в целительных целях.

Общее описание растения

Многолетнее растение стрелолист растёт возле воды. Относится к однодольному семейству Частуховых. Было завезено из Азиатских стран. В дикой природе тропических регионов встречается большое количество его видов. Такое название произошло от выражения sagittal, что на латыни означает стрела, так как лепестки имеют заострённую форму.

Это зелёное растение с остроконечными листьями, имеющее небольшие белоснежные цветки с розовой серединкой. Опыляется пчёлами и другими насекомыми.

Сагиттарию можно встретить на мели или же возле берегов, она имеет листья интересной формы, находящиеся поверх воды. Цветёт в начале или середине лета.

Бутоны большие, белого цвета. Созревание плодов в конце августа. Они месяцами плавают поверх воды, уплывая на большие расстояния. В середине ноября стебель и лепестки засыхают, в земле остаётся только клубень. А ранней весной из него показываются молодые побеги.

Полезные свойства

Питательные качества стрелолиста обусловлены составляющими, которые входят в его структуру. В нём очень много крахмала (до 32%), гораздо больше, чем в картофеле. Считается самым известным полисахаридом, заполняет желудок и не провоцирует увеличения веса тела. Этот углевод отлично воспринимается организмом и не причиняет вреда.

Проблемы с перевариванием, как правило, вызывают термически необработанные овощи и фрукты, содержащие крахмал в больших количествах. Поскольку клубни многолетника едят в сваренном или печёном виде, то он приносит только пользу и не доставляет никаких проблем.

Учёными доказано, что крахмал содержащие овощи положительно действуют на здоровье людей, у которых язвенная болезнь, восстанавливают пищеварение, контролируют уровень сахара в крови. Есть информация, что крахмал эффективно борется с онкологическими болезнями.

По наличию химических элементов, находящихся в клубеньках болотника, он похож на картофель, с той разницей, что водяное растение содержит в несколько раз больше крахмала и белка. В сыром виде он горьковатый на вкус, но есть его приятнее после термической обработки.

В растении много витаминов А, В, С, Е, и минералов, таких как кальций, калий, натрий. Имеются также растительные пигменты, стерины, вяжущие вещества.

Виды болотника

Стрелолист — род водяных многолетников, растущих в умеренных и тропических регионах. Существует несколько видов этого растения:

• Обыкновенный — имеет линейные подводные листья и прямостоячие воздушные соцветия размером от 7 до 16 см. В зависимости от среды произрастания образовывает лепестки нескольких разнообразных форм.
• Широколистный — обладает размашистыми листьями шириной 3−4 см и длиной до 23 см. Декоративный вид прекрасно подходит для посадки в аквариуме с цихлидами. Такой болотник замечательно разрастается при хорошем освещении в крупнозернистом грунте.
• Карликовый — низкорослый вид, формирующий толстую перемычку из тонких, длинных листьев ярко-зелёного цвета. Вырастает до 10 см и применяется для декора аквариума небольших размеров. Это нетребовательная культура, подходящая начинающим цветоводам.
• Шиловидный — бывает сухопутный и подводный. Оба типа очень отличаются друг от друга. Первый — средней высоты со стеблями, напоминающими нити. Прорастая в воде, этот цветок изменяется и становится похожим на травянистый, речной тип стрелолиста. Процесс превращения сопровождается скидыванием крон, поэтому выбрасывать его не стоит. На оголённых стеблях быстро появляются молодые ростки, которые можно увидеть невооружённым глазом.
• Японский — довольно новый тип, выращиваемый на территории Японии. Это декоративно-цветущий береговой куст с большими, стреловидными листьями. Цветёт бархатными светло-розовыми соцветиями.
• Плавающий — самый простой багульник, растущий, как правило, в устьях реки, на берегу озёр и болот.

Особенности выращивания

Чтобы вырастить стрелолист у себя на участке, не обязательно делать пруд, достаточно обеспечить растению комфортные условия для роста, можно посадить его даже в землю. Преимущественно трава любит водоёмы со сниженным стоком.

Может расти и без углубления в воду, но при этом почва должна быть хорошо увлажнена. Замечательно приспосабливается к жизни в грунте, хотя и нуждается в постоянном поливе. Растёт стрелолист там, где максимальное количество солнца. Для хорошего разрастания и плодоношения необходима почва, в которой достаточно ила. Возможное размножение многолетника:

При аквариумном выращивании нужно уделить особое внимание температуре воды, которая должна быть в пределах 18−20 градусов. А также нужно регулярно обновлять водный объем примерно на четверть аквариума на протяжении недели.

Использование в кулинарии

Во многих странах болотник применяют как съедобное растение. В Азии его специально выращивают для пищевых целей, так как клубни и корни можно есть. Уникален он тем, что клубеньки вырастают только весной и в осенний период, а в жаркое время года они не подходят для употребления.

Плод, который растёт в конце подземных корней, богат крахмалом. Хорошо его запекать на углях или варить. В печёном виде имеет ореховый привкус.

В Северной Америке этот плод до такой степени популярен, что его называют белым индейским картофелем. Любители заявляют, что своим вкусом он похож на запечённые каштаны. В Азии стрелолист культивируют как овощ, из которого получают крахмал. В Париже шеф-повара делают из болотника деликатесные блюда. Сухие кусочки плода применяют для получения отрубей, которые хорошо добавлять в тесто при выпекании хлеба.

Стрелолист: описание и его виды

Необычный многолетник, произрастающий в воде. Относится к семейству «частуховые», предпочитает умеренный и тропический климат. Род «стрелолист» насчитывает около 40 видов. В природе растёт на речных берегах, а также вдоль прудов и озёр.

На Руси духа, отвечающего за охрану брачного ложа, славяне изображали в виде золотого кота, держащего в зубах стебель этого растения. Также в народе стрелолист называют болотник и шильник.

Широкое применение стрелолист нашёл в украшении и декорировании аквариумов, а также искусственных водоёмов. Прекрасно смотрится стрелолист в пруду.

Благодаря особенности растения к изменению листьев, аквариумисты могут создавать разнообразные подводные травники.

Описание стрелолиста

Рассмотрим, как выглядит стрелолист.

Описание наводных и подводных листьев стрелолиста

Из не длинного широкого корневища, на котором имеются небольшие клубеньки, произрастает безлистный, достигающий метра, стебель. Листья скомпонованы в розетку, располагаются у корня.

Под водой листья выглядят в виде длинных, узких полос. Дорастая до поверхности, некоторые из них формируют овальную, чуть вытянутую пластинку с «ушками» на основании.

Над поверхностью воды взрослый стрелолист выпускает трехгранные черешки, которые оканчиваются листовой пластиной, визуально напоминающей наконечник стрелы, за что растение и получило своё интересное название.

Формы листьев стрелолиста меняются, в зависимости от подвида и от окружающих условий, становятся длинней или короче, шире или уже, и даже меняют цвет.

Когда растение растёт слишком глубоко, недостаток света угнетает его рост. Цветок формирует только подводные, полосовидные листья и затем сразу выпускает стебель, на котором формируется соцветие, а затем и плод.

Такая же ситуация происходит в случаях, когда стрелолист растёт в ручье. Сильные потоки воды не дают листьям правильно развиваться и подниматься над водой.

Описание соцветий и плодов стрелолиста

На вытянутом трёхгранном стебле, возвышающемся над водой, формируется соцветие, оно состоит из групп, насчитывающих по 3 цветка. Стрелолист раздельнополое растение.

В двух нижних группах расположились пестичные цветки, все остальные группы тычиночные. Каждый цветок в окружности достигает пяти сантиметров.

Цветок состоит из:

• трёхчленной чашечки;
• три белых лепестка, в нижней части каждого из которых расположилось по округлому, бордовому пятнышку.
• На женских цветках пестики;
• На мужских цветках тычинки бордового цвета;

В первую очередь, соцветие распускает нижние, женские бутоны, уже после этого раскрываются мужские. За счет этого опыление происходит перекрёстно, в качестве опылителей выступают насекомые.

В редких случаях, стрелолист выпускает гермафродитные цветки, которые имеют и пестики и тычинки, но такие случаи были зафиксированы только в Германии.

Цветоножка у пестичных цветков вполовину короче тычиночных.

После окончания цветения, из опылённых женских цветков формируется семенная коробочка. Она имеет вид округлого шипастого, зелёного плода, очень похожего на экзотический фрукт дуриан.

Образование клубневых побегов

Ближе к сентябрю, из расположенных в основании стебля листовых пазух, стрелолист выпускает длинные полуметровые, округлые побеги белёсого цвета. На конце каждого побега находится несколько вытянутых листков и небольшое уплотнение, которые постепенно, зарываясь в ил, разрастается и превращается в клубневое образование.

Материнское растение всю зиму через эти побеги питает клубеньки, а к весне погибает, давая жизнь своему «потомству».

Применение в пищевой промышленности

• В КНР выращивают данное растение в качестве овощной культуры. Под влиянием культивирования, клубни растения становятся крупнее, их количество увеличивается. Можно собрать до десяти четырнадцати граммовых клубней с одного растения.

Крахмал, полученный из клубней, используют в качестве основы для киселей и желе.

• Французы едят клубни стрелолиста, как самостоятельное блюдо.

Богатые крахмалом и белком, они менее водянисты, чем картофель или топинамбур. Сырые клубни имеют ореховый вкус, после варки, вкус похож на гороховую кашу, а если их испечь, то невозможно отличить от обычной картошки.

Виды растения

Выведено множество декоративных подвидов стрелолиста обыкновенного, в России прижились только четыре.

• Стрелолист карликовый

Был завезён к нам в 80х, предположительно из Голландии. Низкорослое (до 10см) водное растение, имеет свойство куститься и образовывать густые заросли.

Представляет собой однолетник, неприхотлив, вырастить его может даже новичок в аквариумном деле.
Лучше смотрится на переднем плане в небольших до 100 литров емкостях.

Растение хорошо развивается при температурном режиме, от 19 до 28°С. Выживет, даже если температура кратковременно опустится до 14°С.

В загрязнённой воде не приживётся, при этом ни жесткость, ни другие химические параметры особой роли не играют. Когда аквариум мутнеет, листья начинают сразу разрушаться, на них формируется сероватый налёт.

Условия для роста:

1. Чтобы растение ощущало себя комфортно в вашем аквариуме, раз в неделю заменяйте ¼ часть воды свежей.
2. Стрелолист светолюбивый цветок, чтобы полноценно развиваться, ему необходимо, чтобы световой день был не менее 10 часов. Подойдёт, как натуральное, так и искусственное освещение. При дефиците освещённости, листья стрелолиста бледнеют и сильно вытягиваются, «заросли» быстро редеют и теряют свою декоративность.
3. Из-за строения корневой системы, данный вид стрелолиста необходимо высаживать на песок или очень мелкую гальку, в более крупном грунте коротким корешкам будет просто не за что зацепиться.

Если же в вашем аквариуме уже используется крупная галька, то перед посадкой следует раздвинуть камни, в образовавшуюся лунку насыпать песка.

Для того чтобы размножить ваши кустики, достаточно просто отделить небольшой кусочек из общих зарослей и посадить на новое место.

• Стрелолист Эатона или Sagittaria eatoni

Ареал обитания Северная Америка, хорошо растёт и развивается в аквариуме любого размера. Ещё его называют широколистный и злаковый. Красивые ярко-зелёные листья лентовидной формы могут достигать в длину 20 сантиметров, собраны в прикорневые розетки.

После формирования пятого листа, пускает цветочную стрелку, на которой распускаются мелкие белоснежные цветки. Является однолетником.

1. Это очень теплолюбивый вид и если столбик термометра ниже 19 градусов, останавливает своё развитие. Комфортно растение ощущает себя при температурном диапазоне от 22 до 26°С.
2. Главное условие для положительной динамики развития чистая вода.
3. Идеально, когда в аквариуме присутствует система фильтрации. При слабо загрязнённой воде нежные листья растения покрывает налет, они погибают. Как и карликовому виду, ему необходима регулярная замена воды.
4. При использовании искусственного освещения, лампу следует устанавливать в верхней части аквариума, в противном случае листья начнут изгибаться к источнику света, деформируются и потеряют ухоженный вид.
5. Посадка осуществляется в пятисантиметровый слой речного песка, также может подойти мелкая галька. Корни лучше закрепятся в грунте, если добавить немного глины или ила. В замкнутом пространстве аквариума возможно только вегетативное размножение растения.

Когда дочерняя розетка сформирует хотя бы пять листков, её отделяют от основного кустика и определяют на постоянное место. Чтобы новое растение смогло закрепиться, его прижимают камушком.

• Стрелолист плавающий

Высокий 50 сантиметров, мелководный многолетник семейства частуховые, предпочитает стоячую воду. В природе встречается в Европе, Испании и Германии.

Из широкой, крепкой корневой системы появляются почти прозрачные, ленточной формы светло-зелёные листки, а вслед за ними длинный и очень тонкий стебель, на котором располагаются цветочные и листовые зачатки.

Появившиеся на стебле листья плавают на поверхности воды, листовая пластина имеет характерную, слегка скруглённую форму наконечника стрелы.

Затем появляются две группы небольших белоснежных цветков, каждый из которых насчитывает по три лепестка. Тычинки жёлтого цвета. Листовые розетки, расположенные на стебле, могут служить для размножения растения. Зацветает в начале июля, колючие мелкие плоды формирует к сентябрю.

Активно используется в декорировании искусственных водоёмов.

1. Специалисты советуют сажать цветок предварительно в чашу с перемешанным илом и песком, а поверх прижать небольшим камнем.
2. Затем ёмкость с растением заглубляют в воду примерно на двадцать сантиметров.
3. На зимовку чашу опускают ниже уровня промерзания воды.

Размножить плавающий стрелолист можно весной семенами или летом делением корня. Ещё можно укоренить дочернюю розетку расположенную на плавающем стебле, делать это следует после того, как цветки опадут.

• Стрелолист шиловидный или Sagittaria subulata

Ареал обитания Северная Америка. В Россию этот вид был завезён ещё в восемнадцатом веке и распространился в оптимальных климатических зонах.

Представляет собой невысокий многолетник со слабой, плохо развитой корневой системой.

Листья вытянутые, линейной формы, вдоль яркой зеленой пластины проходят три светлых прожилки. Подходит для декорирования, как переднего, так и заднего фона в аквариуме.

1. Растение предпочитает тёплую воду, оптимальным будет температурный диапазон 22 — 26°С.
2. Спокойно переносит незначительные понижения или повышения температуры.
3. К химическому составу воды предпочтений нет. Для гармоничного развития стрелолиста шиловидного главное условие чистая вода.
4. Растению необходимы прямые лучи солнечного света, минимум по 4 часа в сутки, оставшуюся световую потребность можно компенсировать искусственным освещением. Подсветка должна быть верхнего плана, во избежание деформации подводных листов.
5. Высаживают стрелолист шиловидный в речной песок. До размещения растения необходимо положить органическую подкормку в виде торфяных шариков или небольшого количества глины. Добавлять в грунт ил не следует, т.к. повышается риск развития корневой гнили, тогда розетка может погибнуть.

От смены обстановки и при «переезде» в другой аквариум, болотник испытывает большой стресс, часть листков может отпасть, не стоит пугаться, совсем скоро растение придёт в норму и обратно наберёт зелёную массу.

В аквариуме размножать растение можно круглогодично, для этого достаточно отделить часть корня с листочками (минимум 4). Стараясь сильно не заглублять нежные корешки, пересадить на подготовленное место.

При должном уходе стрелолист шиловидный может зацвести в аквариуме. На тонком вытянутом цветоносе располагаются группы по три белых цветочка, над водой поднимаются только верхние мужские цветки, количество тычинок в них насчитывается до 9 штук.