Вред перепелиных яиц
Тёмная сторона перепелиных яиц
Всё чаще и чаще слышатся советы типа: «Для хорошего голоса следует употреблять сырые перепелиные яйца» — или «Яйца перепелов укрепляют иммунитет». Это, безусловно верно, однако вред перепелиных яиц тоже присутствует. Поговорим об этом поподробнее.
Во-первых, основные вредные свойства перепелиных яиц заключаются в содержащемся в них холестерине. Следуя из этого, можно сказать, что не стоит употреблять такой продукт более пяти штук в сутки. Также, стоит сократить употребляемую долю людям, страдающим от диабета, атеросклероза. Образующиеся бляшки в сосудах не принесут никакой пользы таким людям.
Во-вторых, ещё одной опасностью является возможность заражения сальмонеллёзом. Если у вас при этих словах появилась масса возмущения, то предупреждаю – перепела тоже болеют этой хворью, не смотря на многочисленные мифы. Однако, данная проблема не страшна, если вы собираетесь употреблять яйца после термической обработки (жарки, варки, запекании).
В-третьих, перепелиные яйца при употреблении сокращают в размерах желчный пузырь, из-за этого отток соответствующих ферментов ухудшается. Справедливости ради заметим, что таким свойством обладают яйца всех птиц, но у перепелиных концентрация веществ, сужающих желчный пузырь во много раз выше. Из этого можно сделать вывод, что людям, болеющим заболеваниями, связанными с печенью, не стоит злоупотреблять таким продуктом.
В-четвёртых, вред перепелиных яиц выражается в их энергетической ценности – одно такое яйцо даёт энергии на полчаса активной работы всего организма. Безусловно, это вредно для людей, ведущим пассивный образ жизни, и наоборот – если у вас нет времени присесть, то перепелиные яйца могут быть очень кстати.
В-пятых, пожалуй, самый главный вред от яиц перепелов – их способность вызвать аллергию. Некоторые люди, начитавшись советов, верят, что вполне возможен прикорм детей грудного возраста перепелиными яйцами – пожалуйста, не совершайте таких деяний. Да, состав перепелиных яиц несильно отличается от куриных, однако их аллергические свойства достаточно сильно выражены. Снова же, справедливости ради стоит сказать, что если переесть яйца других птиц, то аллергические проявления тоже возможны.
В-шестых, перепелиные яйца являются белоксодержащим продуктом. Да, по сути это означает, что такой продукт очень хорош и им стоит питаться, однако этим не стоит увлекаться людям, организм которых неспособен переваривать большое количество белка. Многие диетологи утверждают, что для хорошего снижения веса следует употребить около 200-300 яиц перепелов. Это не значит, что их нужно съесть в одночасье.
В-седьмых, перепелиные яйца легко могут стать источником всевозможных инфекций. Скорлупа, защищающая белок и желток от внешних воздействий очень хрупка, что позволяет различным инфекциям атаковать содержимое яйца при малейшем проколе или трещинке.
Как вы смогли убедиться – перепелиные яйца не такой уж и идеальный продукт. Однако вред перепелиных яиц значительно меньше, чем его польза. Чтобы избежать неприятных последствий стоит запомнить несколько вещей: никогда не покупайте яйца, если их длительность нахождения на прилавке магазина составляет более 7 дней. Срок годности может доходить до 60 дней – это не миф, при условии, что яйца хранились при постоянной температуре в 10 градусов Цельсия.
Покупайте лучше яйца у своих родных или знакомых, так вы будете знать, что товар безопасен и качествен, а, следовательно, и польза будет выше. Если вы сомневаетесь в добросовестности продавца, то не употребляйте яйца в сыром виде, производите термическую обработку.
Если вы будете следовать всем советам, то данный продукт оправдает ваши ожидания, и вы останетесь здоровы.
Перепелиные яйца: польза и вред для организма
История перепелиных яиц
Перепелки в основном обитают в Европе, Африке и Западной Азии. Если брать российские территории, то больше всего перепелов живет на востоке страны, где есть равнины и горы. На зимовку они улетают в страны Африки и Юго-Западной Азии.
Изображение перепеленка египтяне использовали в качестве иероглифа, который обозначал букву «в» или «у». В России на перепелов охотились и использовали их как певчую птицу. Либо использовали самцов-перепелов для показного птичьего боя.
Перепелиные яйца использовали в пищу. Они считались источников полезных витаминов и микроэлементов.
Польза перепелиных яиц
В составе перепелиного яйца содержится множество питательных веществ, которые позволяют ему стать строительным материалом для роста и развития мышц тела. Так, яйцо богата аминокислотами, бета-каротином, витаминами группы А, В, РР. Есть минеральные вещества – кальций, магний, железо, фосфор и так далее.
Такой состав благотворно влияет на работу человеческого мозга, улучшает память, защищает организм от воспалений и инфекций. Например, лизоцим, обладает антибактериальным действием. По сути, он убивает микробы и не дает развиться вредным бактериям.
Вред перепелиных яиц
В перепелином яйце нет переносчиков сальмонеллы, потому что температура тела перепелок убивает вирусные бактерии.
Перед употреблением или приготовлением яйца лучше промыть теплой водой. Перепелиные яйца не тухнут. Когда заканчивается их срок годности, они попросту усыхают.
Применение перепелиных яиц в медицине
Перепелиные яйца в отличие от куриных имеют более сбалансированное соотношение белков и жиров, витаминов и минералов. Количество холестерина, которого все так бояться, ничуть не меньше, чем в куриных яйцах. Но он компенсируется лецитином, который не позволяет холестерину откладываться на стенках сосудов.
Перепелиными яйцами не стоит злоупотреблять тем, у кого уже есть повышенный уровень холестерина.
– С одной стороны, холестерин он необходим для производства тестостерона, половых гормонов. Поэтому потребление яиц увеличивает мужскую фертильность (влечение). С другой стороны, если у мужчины уже есть предрасположенность к атеросклерозу, то ему не нужно особо увлекаться яйцами. И не важно, будь это перепиленные яйца или куриные. Вообще яйцах белок считается эталонным, потому что он усваивается организмом до 95 %. Желток представлен витамином Д и А. Яйца укрепляют иммунную систему. Участвуют в обновлении кожи и работе слизистых. Поддерживают функции нервной системы. Улучшают память и реакцию. Яйца полезно кушать перед каким-либо экзаменом или зачетом, когда нужно запомнить много информации. Во-первых, это длительное насыщение организма, не хочется кушать. Во-вторых, увеличивается скорость реакции, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.
Применение перепелиных яиц в кулинарии
Перепелиные яйца варят, жарят, маринуют, используют в качестве украшения для закусок. Также добавляют в тесто для блинчиков и различной выпечки.
Перепелиные яйца имеют ярко выраженный яичный вкус, который прекрасно сочетается с мясными, рыбными и овощными салатами. В сыром виде яйца добавляют в разные коктейли и смузи.
- Картофель – 400 грамм
- Щавель – 150 грамм
- Сливки – 100 миллилитров
- Лук-порея – 2 стебля
- Оливковое масло – 2 столовые ложки
- Перепелиные яйца – 12-16 штук
Нарезать лук-порей, обжарить на сливочном масле. Очищенный и нарезанный картофель залить 1 литром воды, довести до кипения и варить 20 минут. Отваренный картофель взбить блендером до однородной массы. В однородную массу добавить сливки и щавель, ошпаренный в кипятке. Все взбить блендером, посолить и поперчить. Перепелиные яйца сварить, очистить и разрезать пополам. Добавить в суп-пюре.
- Перепелиные яйца – 20 штук
- Свежий мини-багет – 1 штука
- Брынза – 50 грамм
- Апельсин – 1 штука
- Салатные листья – 2 горсти
- Чеснок – 3 зубчика
- Неострая горчица – 2 чайные ложки
- Оливковое масло – 6 столовых ложки
- Кукурузное масло – 2 чайные ложки
Брынзу оставить в морозильнике на 10 минут. Тем временем отварить яйца, их очистить и разрезать пополам. Разломать кусочками багет и поджарить их на оливковом масле, пассировать чеснок. Поджаренную смесь добавить к яйцам, листьям салата и нарезанному апельсину. Салат полить кукурузным маслом, смешанным с горчицей. Добавить брынзу.
Полезность и вред перепелиных яиц
Перепелиные яйца можно увидеть практически в каждом магазине, также их продают и на рынке. Некоторые птицеводы самостоятельно их выращивают, так как польза перепелиных яиц давно доказана многими учеными. Лечебные свойства перепелиных яиц будут идти на пользу, только если вы соблюдаете меру. Питательная ценность этого продукта очень важна для мужского и женского здоровья.
Для мужского или женского организма в период активного роста или восстановления, можно делать яичницу или омлет. Также можно готовить просто жареные или вареный яйца и даже суп. Многие хозяюшки добавляют яйцо в тесто и из него получается прекрасная выпечка. Некоторые люди готовят из таких знаменитый гоголь моголь, который помогает при кашле и если его правильно приготовить, то получится своеобразный десерт.
Если у детей отсутствует непереносимость, то можно использовать несколько яиц для приготовления различных блюд. Суточная доза для взрослого человека не более 1-2 штуки в день. Детям можно давать и половину от суточной нормы взрослого человека. Перепелиные яйца сваренные вкрутую очень хорошо восстанавливают спортсменов и ослабленных людей, особенно после операции. Для беременных тоже будут полезны перепелиные яйца в небольшом количестве.
Что входит в состав яиц?
- белки;
- жиры;
- углеводы не превышают 1 грамма;
- аминокислоты;
- весь спектр витаминов;
- наличие микроэлементов (медь и цинк, селен и марганец, железо);
- присутствие магния, кальция и фосфора.
Есть такое мнение, что в перепелином продукте холестерина меньше, чем в курином. Вот только это утверждение неверное. Поскольку сравнивают всегда одинаковые по массе продукты. Если взять в расчет 100 грамм яиц перепела и курицы, то соответственно содержание холестерина там будет таким: 600 мг и 540 мг. Соответственно перепелиное яичко содержит больше холестерина чем куриное, некоторые люди употребляют их для похудения и очищения организма.
В таком продукте содержание калорий минимальное, это натуральное диетическое сырье. При грудном вскармливании, женщине можно употреблять перепелиные яйца, так как это будет полезно и для нее и для малыша, только не чаще 1 раза в неделю. Особенно рекомендованы такие яички при заболеваниях сердечно-сосудистых, а также при диабете, панкреатите, потенции и для желудка. Также лечение гастрита и при назначении диеты, врачи могут выписать специальный рацион питания. Диета какая бы она ни была, является хорошей профилактикой от рецидивов болезней.
На самом деле высокий показатель холестерина в яичке способен уравновешиваться при помощи лецитина, который содержится в этом же продукте в рекордном проценте. Целебные вещества нейтрализуют холестерин, от чего он не влияет негативно на организм. Это очень важно для диабетиков. Плюс это благотворно влияет и на сердечную мышцу.
Отсутствие сальмонеллеза
В полезные свойства перепелиных яиц можно отнести тот факт, что если выпивать утром натощак одно сырое яичко, то человек не может заболеть сальмонеллезом. Нести перепелки начинают уже здоровые яйца, поэтому ничего дополнительно с ними проводить не нужно. Например у куриных яиц сальмонеллез может присутствовать в пораженных частях. По этой причине сырые перепелиные яйца едят без опаски, так как они не вредны для взрослого человека. Конечно польза сырых перепелиных яиц будет только в том случае, если вы будете соблюдать суточную норму и правила гигиены.
Перед тем как произвести употребление перепелиных яиц, следует проверить их на срок годности в воде. Признак свежести в сырых яйцах — это полное отсутствие неприятного запаха и других новообразований или сеточек. За сутки яйцо не испортится, но оптимальнее всего его держать в холодильнике. Перед употреблением натощак, следует над скорлупой провести влажной салфеткой или промыть яйцо в холодной воде. На нем не должно остаться фекалий и других загрязнений.
Использование перепелиных яиц для женской красоты
Теперь у женщин появилось новое домашнее средство в косметологии, которое изготавливают на основе белков и желтков. Маски для лица или волос — это источник молодости и восстановления, они делают кожу шелковистой, а волосы здоровыми. Польза от маски из желтка и белка подтверждена многочисленными исследованиями. У женщин которые использовали регулярно желток для тела, волос и лица, наблюдаются укрепляющие и тонизирующие улучшения. Приготовить такую маску можно самостоятельно. Нужно взять желток 3 штуки, 1 ст. л. масла и все смешать, получится питательная масса. У такого состава масса преимуществ.
Смесь необходимо нанести массажными движениями на нужную область. Для ломких и непослушных волос рекомендуется приготовить маску похожего состава: желток и белок 3-4 яиц смешать со 100 мл оливкового масла и 2 ст. л. меда. Тщательно размешайте полученную массу и распределите по всей области. Для борьбы с воспалениями, для устранения морщин и блеском на коже, можно справится с помощью сырого белка. Наносите смесь в несколько слоев. Спустя 15 минут нужно смыть остатки маски. Даже спустя сутки волосы и кожа остаются свежими и молодость кожи закрепляется.
Польза перепелиных яиц
Польза и вред от такого продукта может быть в равном объеме. Несмотря на массу полезных свойств, едят и пьют их с осторожностью. Полезные свойства из перепелиных яиц определяются тем, что все полезные вещества сохраняются в неизменном виде, в натуральном виде. Размер при этом не важен, все должны быть надлежащего качества и примерно одинакового размера. Непременно полезнее для организма и желудка кушать такие яйца в сыром виде, то есть натощак. Перепелиные яйца натощак съедать можно и даже нужно. Калорийность у них низкая и человек от них не поправляется.
Многие советуют пить именно сырые яйца перепела. Вот только сколько их необходимо, чтобы получить дневную норму? Необходимо выпить всего 2 штуки. Проверьте руками чтобы скорлупа перепелиных яиц, была без повреждений и загрязнений. Польза от перепелиных яиц и развитие будет заметно не сразу, так как такое употребление должно быть регулярным. Приготовление блюд из яиц нужно проводить минимум 1-3 раза в неделю. Взрослый человек может жарить их или варить.
Перепелиное яйцо для мужской силы
О пользе перепелиных яиц у мужчин ходят даже легенды, довольно часто его едят, пьют и считают залогом здоровья. Мужчины его едят с удовольствием и происходит естественное развитие мужской силы. Яйцо принято считать диетическим продуктом, даже высокое содержание холестерина не мешает ему быть в этой группе. Специалисты из области биологии и химии утверждают, что такие яйца эффективно влияют и на потенцию мужчин.
Конечно развитие и польза перепелиных яиц для женщин также имеется, но мужчинам очень рекомендуется употреблять такой продукт для поддержания мужской силы, особенно в зрелом возрасте. В яйцах перепелов малая калорийность, а также в составе присутствует — белок, железо, фосфор и другие минеральные вещества. Для того, чтобы извлекать пользу по максимуму необходимо по мнению врачей-сексопатологов, просто принимать специальный коктейль. Этот напиток довольно часто используется для лечебной цели при эректильной дисфункции. Готовит его очень просто.
- сахар одна чайная ложка;
- перепелиные яйца две штуки;
- лимон одна долька;
- коньяк 20 грамм;
- кола 120 грамм.
Все эти компоненты стоит тщательно взбить при помощи миксера. После добавить немного газированной воды. Этот коктейль обычно пьют и едят вместо «виагры». Стоит отметить, что по своей эффективности, если его съесть, то он не уступает своему аптечному аналогу. Вот только при наличии аллергии на эти составляющие стоит отказаться от такого мощного стимулятора.
Возможный вред от перепелиных яиц
Польза или вред от любого свойства перепелиного яйца при неправильном употреблении может навредить. Также если у вас имеются противопоказания, от употребления лучше отказаться. Также к сожалению, у людей с заболеванием печени не полезны перепелиные яйца. Учеными доказано, что не всем такой продукт гарантирует полезность. Отказаться от них стоит тем, кто страдает заболеваниями печени, другой непереносимости и болезнями в стадии обострения. Также нельзя применять их и тем, кто имеет аллергию на белок. Не стоит применять их безмерно, так как легко можно получить симптомы отравления.
О пользе перепелиных яиц
Полезные свойства перепелиных яичек объясняются их уникальным составом витаминов, минералов и аминокислот, и низкой калорийностью. Они богаты — железом, калием и кальцием, кобальтом. Витамины представлены группами A, B и PP, аминокислоты — глицином, тирозином, лизоцимом и треонином.
Перепелиные яйца для детского питания
Польза перепелиных яиц для детей огромна.
Включая в рацион ребенка яички перепелок, родителям необходимо знать, что полезны перепелиные яйца для детей своим составом аминокислот. В них входит треонин, который помогает поддерживать баланс белка в организме ребенка, и благоприятствует нормальному росту и развитию.
Перепелиные яйца для детей незаменимы в случаях, когда у ребенка аллергия на куриные.
Употребление сырых яичек помогает поднять уровень железа в крови ребенка при наличии у него анемии. Постоянное наличие продукта в рационе детей приводит к снижению переутомления от физических и умственных нагрузок, к улучшению памяти, укреплению нервной системы, повышению иммунитета.
Благодаря своему составу, постоянное употребление сырых яиц помогает детям при лечении:
- дисбактериоза;
- пневмонии;
- бронхиальной астмы;
- гастритов;
- колитов.
Положительным моментом является и то, что лечение перепелиными яйцами безопасно , так как у них нет побочных действий.
Яички перепелочек дают ребенку не ранее годовалого возраста после консультации с детским врачом, поскольку они могут быть противопоказаны детям с аллергией на белок, рыбу или молочные продукты.
Перепелиные яйца для мужского рациона
Перепелиные яйца для мужчин одинаково полезны в любом виде — сырые, маринованные или жаренные.
Этот продукт используют для снижения холестерина, который является одной из причин сердечно–сосудистых болезней, а наличия этих болезней вызывает проблемы с эрекцией и эмоционально – психологические проблемы.
Благодаря витаминам, фосфору и протеину, которые содержаться в яйцах, их употребление приводит к стимуляции деятельности предстательной железы и мужской сексуальной активности.
Польза перепелиных яиц заключается в том, что регулярное употребление этого продукта увеличивает число жизнеспособных сперматозоидов, улучшает эрекцию и содействует зачатию детей.
Перепелиные яйца во время беременности
Польза перепелиных яиц при борьбе с токсикозом огромна. Два-три сырых яичка натощак, не вставая с постели, помогут беременной женщине избавиться от тошноты на весь день.
Наличие тирозина в продукте помогает справляться с депрессией, проявляющейся у беременных.
Перепелиные яйца при беременности используют для лечения анемии благодаря огромному количеству железа, способствующего увеличению гемоглобина в крови. Из-за своего уникального состава, яички используют для снижения давления и отечности, повышения иммунитета.
Кальций, содержащийся в яйцах, помогает будущей маме сохранить зубы, он же принимает активное участие в формировании костной системы плода.
Рассматривая вопрос, чем полезны перепелиные яйца, нельзя обойти вниманием и скорлупу, которая богата карбонатом кальция. Ее измельчают до состояния порошка и добавляют в еду.
Скорлупа одинаково полезна беременным женщинам и маленьким детям, у которых формируется костная система. Употребление яичной скорлупы помогает будущим мамам избежать выпадения волос и ломки ногтей. Маринованные яички употреблять не рекомендуется.
Перепелиные яйца при беременности необходимы тем, кто не ест мяса, они возмещают потребность организма в белке.
Использование яичек перепелок при лечении заболеваний
Полезные свойства перепелиных яиц безграничны: стоит упомянуть, что регулярное потребление оказывает благоприятное влияние на протекание целого ряда заболеваний и значительно облегчают состояние больного, благодаря особому набору аминокислот, витаминов и минералов.
Эффективно их применение при:
- хроническом холецистите;
- гастрите;
- бронхиальной астме;
- сердечных заболеваниях;
- диабете.
Еще чем полезны перепелиные яйца:
- чистят кровь;
- приводят в норму кровяное давление;
- повышают уровень гемоглобина;
- очищают организм от радионуклидов.
Они оказывают положительное воздействие на состояние больных онкологией, лечебные свойства продукта способствуют очищению организма от радионуклидов при назначении лучевой терапии.
Достоинство этого продукта в том, что яйца можно употреблять в сыром и приготовленном виде (а рецептов приготовления очень много!), маринованные, главное знать сколько их можно съедать в день, чтобы не нанести себе вреда (максимально для взрослых – шесть штук).
И еще одно небольшое достоинство: для их употребления не нужен рецепт врача, главное – отсутствие противопоказаний.
Противопоказания
Перепелиные яйца польза и вред. Яички перепелок, как и любой другой продукт, одинаково полезны не всем людям
Они противопоказаны больным, имеющим диагноз «атеросклероз» и при повышенном уровне холестерина.
Если сделать расчет не на одно яйцо, а на сто грамм перепелиных яиц, то содержание в них холестерина составит 600 миллиграмм. С учетом того, что холестерин содержится в желтке, белок перепелиного яйца не принесет вреда больному.
Высокое содержание холестерина может привести к закупорке сосудов и тромбозу. Холестерин в организме человека вырабатывает печень, частично мы получаем его, употребляя определенные продукты.
Для человека одинаково вреден недостаток и переизбыток холестерина. Недостаточное количество холестерина приводит к депрессии, анорексии, истощению и мужской импотенции. Избыток холестерина приводит к сужению сосудов. Холестериновая бляшка имеет свойство отрываться и закупоривать сосуды, и тогда возникает риск инсульта или инфаркта. Врачи разделяют холестерин на вредный и полезный исходя из плотности липопротеина. Для нормального функционирования организма человека, необходим баланс между полезным и вредным холестерином.
Во избежание неприятностей, употребляя сырые яички, следует контролировать срок их годности, который не должен превышать семь дней.
При наличии плохого усвоения белка, употреблять в пищу яйца перепелок возможно после консультации с врачом, который определит, сколько яичек можно есть больному, или надо отказаться от этого продукта.
Противопоказаны яйца людям с желчнокаменной болезни.
Рецепты и способы приготовления яичек
Яички обладают небольшой калорийностью и каждое содержит не более 16 ккал. Благодаря этому они входят в постоянный рацион людей, имеющих излишний вес. Чтобы сохранить калорийность при приготовлении, яйца варятся или готовятся на пару, поскольку жареная яичница на масле имеет повышенную жирность и калорийность.
Рецепты приготовления блюд с применением яичек перепелочек довольно обширны. На завтрак можно приготовить омлет с сыром или грибами. Также они хорошо подходят для праздничных блюд и домашнего майонеза. Готовить яички перепелок можно многими способами: варить вкрутую, жарить, тушить, их добавляют в салаты и соусы и мариновать.
Самый популярный и простой вариант приготовления — это просто сварить. Как варить перепелиные яйца — вопрос не сложный и технология не отличается от варки куриного яйца. Важно помнить об одном — сколько времени понадобится для варки яичка вкрутую. В кипящей воде на это уходит не более пяти минут.
Яички перепелочек могут быть приготовлены и в виде яйца-пашот. В данном случае готовить их надо по аналогии с куриными, а есть можно с сыром, хлебцами, как добавку к салату.
Маринованные перепелиные яички
Маринованные яички являются самостоятельным блюдом, их используют в салатах и в качестве украшений. Не выбрасывайте скорлупу при приготовлении — из нее можно приготовить вкусную заправку к салату, содержащую натуральный кальций. Согласно самому простому рецепту, скорлупу надо истолочь, сложить в емкость, залить винным уксусом, дать настояться несколько дней, затем процедить и смешать с растительным маслом. Ну а сколько и каких специй добавить в готовую заправку — решайте сами.
Маринованные яички перепелок можно купить в магазине в уже приготовленном варианте. Но и приготовить в домашних условиях это блюдо не сложно, используя стандартные рецепты с указанием всех необходимых продуктов. Для этого нужно сделать маринад из специй, меда и уксуса довести до кипения и опустить в маринад яички. Процесс очень прост и похож на то, как варить перепелиные яйца вкрутую. Через несколько минут сбавляем огонь, остужаем и снова кипятим. Далее маринованные яички надо с маринадом поместить в банку.
Согласно большинству рецептов, готовы маринованные яички через сутки или двое, но опытные хозяйки считают, что качество блюда зависит и от того, сколько дней оно простоит в холодильнике, чем дольше — тем лучше (но не более 14 дней).
Маринованные яички пользуются большой популярностью в Европе, Китае и Японии. Большое количество рецептов их приготовления позволит вам внести приятное и полезное разнообразие в рацион питания. Для начинающих кулинаров есть самые простые варианты приготовления, не требующие особых навыков или специальных продуктов.
Маринованные яички можно считать деликатесом, они не обладают значительной калорийностью, однако все же есть их в больших количествах не стоит. Уже упоминалось, сколько штук в день можно кушать взрослым людям.
Мясной рулет с перепелиными яйцами
Сегодня можно найти множество рецептов с добавлением этих маленьких яичек. Некоторые из рецептов вполне традиционны и привычны — такие, как омлет, или салат с яичками, а некоторые могут быть в новинку, но никогда не поздно научиться готовить что-то новое.
Перепелиными яйцами часто фаршируют котлеты, но есть и другое не менее вкусное и сытное блюдо — мясной рулет. Рецепт его приготовления прост.
Посолите и поперчите один килограмм говяжьего фарша. Срежьте корочку с двух кусков батона, замочите в стакане молока, и когда хлеб пропитается молоком — добавьте в фарш с оставшимся молоком. Взбейте два белка перепелиных яичек, добавьте в фарш и перемешайте.
Затем мелко нарежьте и обжарьте на сковородке с малом (растительном, оливковым) одну луковицу и морковку. Мелко нарежьте небольшой пучок петрушки и положите его в фарш вместе с луком и морковкой.
Накройте противень пекарской бумагой, и выложите на нее готовый фарш, сформированный в виде колбаски, и уберите в холодильник. Отварите 18 яичек перепелок, очистите их от скорлупы и вдавите в рулет. Осталось запечь его в духовке в течение сорока минут при температуре в двести градусов. Блюдо получится сытным и вкусным.
Салат с креветками и перепелинными яичками
Вкус яичек перепелок хорошо сочетается с креветками. Для праздничного стола можно приготовит салат из крупных креветок с перепелиными яичками.
- Отварите яйца вкрутую, приготовьте штук двадцать креветок.
- Затем вымойте листья салата, обсушите, порвите листья руками на крупные куски и красиво выложите на тарелку.
- Яички разрежьте на две половинки и положите сверху.
- Шесть-восемь кусочков сыра моцарелла (мини) отожмите, и тоже разрежьте на половинки.
- Столько же помидор черри вымойте и порежьте на две части.
- Последний компонент салата — креветки обжарьте в оливковом масле.
В завершении салат надо посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Если в доме есть кедровые орешки, добавьте их в салат, они улучшат вкус блюда. Такой салат получается не только вкусным, но и с низкой калорийностью.
Ножницы для яиц перепела
Важный момент: перепелиные яички обладают хрупкой скорлупой, которая крошится, если чистить их руками.
Частички скорлупы часто остаются на вареном яйце. Порой мелкие осколки скорлупы попадают в яичницу. Чтобы избежать неприятностей используйте специальные ножницы для перепелиных яиц. Ими срезается верхняя часть скорлупы, вареное яйцо чистится моментально, а сырое яйцо попадает на сковородку без мелких скорлупок.
Перепелиные яйца, польза и вред для организма человека
Что собой представляют перепелиные яйца, польза и вред для организма человека этого уникального продукта питания, какие есть у них лечебные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем, и интересуется народными методами лечения. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.
Перепелиные яйца — это яйца перепелов (птица подсемейства куропатковых отряда курообразных). У яиц перепелов пятнистая окраска, в основном коричневые пятнышки. Перепелиные яйца весят от 9 до 18 г в зависимости от породы, скорлупа тонкая и хрупкая.
Часто на прилавках наших магазинов можно встретить пятнистые, небольшого размера перепелиные яйца, которые принято считать деликатесом — ведь они значительно дороже обычных, привычных каждому куриных яиц.
Однако мало людей знают об их просто чудодейственном действии на наш организм. А зря! Яйца перепелов в значительной мере превосходят по своим полезным свойствам куриные и в то же время лишены их многих недостатков. Полезные и лечебные свойства яиц перепелов известны человечеству уже много веков. Упоминания о них можно найти и в древнеегипетских папирусах и в восточной аюрведе.
На некоторое время о чудо-качествах яиц перепелов незаслуженно позабыли, а снова популярными их сделали японцы. Сегодня в Японии их продают буквально везде — от крупных супермаркетов до газетных ларьков, а каждый японский школьник перед началом уроков обязательно должен съесть 2 перепелиных яйца.
Чем полезны перепелиные яйца?
О пользе яиц перепелов написано немало. И, как правило, исключительно в восторженных тонах. Оказывается, они не только полезны как продукт питания, а являются почти универсальным лечебным средством от многих болезней, выводят радионуклиды, помогают при мужских проблемах, чуть ли не возвращают молодость и т. п.
Одно яйцо перепелки по массе в пять раз меньше куриного, зато по содержанию многих питательных веществ значительно его превосходит. В этой малютке содержится столько же калия и железа, как и в одном курином яйце. Яйцо перепелки содержит значительное количество витаминов А, В1, В2, меди, кобальта, фосфора, никотиновой кислоты и других аминокислот.
Ценной, с точки зрения содержания минеральных веществ, является и скорлупа. В ней помимо кальция содержатся марганец, железо, медь, сера, фосфор, цинк. Скорлупа может применяться как натуральная биодобавка для укрепления костной ткани.
Яйцо перепелки – ценный диетический продукт, способствующий восстановлению иммунного баланса, вызванного неблагоприятными экологическими факторами. Ученые из Санкт-Петербурга пришли к выводу, что яйца перепелов помогают организму справиться с последствиями радиоактивного облучения, а регулярное их потребление увеличивает
продолжительность жизни. Их можно употреблять и в сыром виде, так как перепела не болеют сальмонеллезом.
Перепелиные яйца для детей:
Особенно они полезны детям. Японские школьники, например, в обязательном порядке получают на завтрак по два яйца. Такой закон приняло правительство Японии, установив положительное влияние этих яиц на умственное развитие детей.
Дети с большим удовольствием их едят. Для них они более привлекательны из-за маленьких размеров и «крапчатого» окраса и не вызывают аллергических реакций. Они полезны даже маленьким детям, а также больным бронхиальной астмой.
У людей пожилого возраста при употреблении яиц перепелов улучшается память, общее самочувствие, повышается трудоспособность, замедляется разрушение зубов и выпадение волос.
Перепелиные яйца для мужчин:
В Болгарии, например, считают, что перепелиное яйцо – сильный стимулятор потенции. Там очень популярен коктейль «Молодость», который, как заверяют специалисты, превосходит по эффективности таблетки Виагры.
Для желающих испытать это чудодейственное средство вот рецепт коктейля:
2 свежих перепелиных яйца перемешиваются с 120 г колы, 20 г коньяка или рома, добавляется кусочек лимона и чайная ложечка сахара. В смесь по вкусу добавляется газированная вода. Причина потрясающего эффекта объясняется уникальным составом содержащихся в яйцах минеральных веществ и витаминов.
Яйца перепелок сохраняются в три раза дольше, чем куриные. Срок хранения перепелиных яиц в сухом вентилируемом помещении при комнатной температуре – около месяца. При хранении в холодильнике – до трех месяцев.
Кроме того:
• являясь прекрасным диетическим продуктом, они быстро восстановят силы после тяжелой работы, болезни или хирургической операции, избавят от последствий стрессов и излечат депрессию (поскольку содержат много легкоусвояемого животного белка и природный антидепрессант — витамин B5);
• яйцо перепелки поможет быстро поднять иммунитет (цинк, селен. витамины А, B6, D);
• они успешно восстановят деятельность сердечно-сосудистой системы (кальций, калий, магний, селен. витамины группы В и другие);
• при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (легко усваиваются);
• для очистки кровеносных сосудов — поскольку перепелиные яйца почти не содержат холестерина;
• для поднятия уровня гемоглобина в крови (содержат железо, кальций, медь, витамины B2, B3, B6, B9, B12);
• яйцо перепелки поможет вывести из организма радионуклиды;
Перепелиными яйцами лечат: эпилепсию, различные кожные заболевания, туберкулез, бесплодие, ожирение, атеросклероз, вегето-сосудистую дистонию.
А еще, они полезны:
• для нормального функционирования нервной системы (триптофан!);
• при сахарном диабете (благодаря витамину РР — никотиновой кислоте в своем составе);
• при заболеваниях печени (в них практически нет жиров, зато присутствует витамин B3);
• при болезнях почек (много калия и витамина B3);
• при заболеваниях щитовидной железы (содержат йод и молибден);
• при хроническом холецистите;
• при малокровии (витамин B12);
• при бронхиальной астме (очищают дыхательные пути);
• при гипертонии (очищают сосуды, и нет холестерина!).
В лечебных целях рекомендуется есть сырые перепелиные яйца натощак, за 30 минут до еды, запивая соком или водой.
Для достижения максимального лечебного эффекта их нужно употреблять в пищу на протяжении 3–4 месяцев ежедневно, а уже всего через 15–20 дней вы сами ощутите их благотворное действие на организм.
• Перепелиные яйца в значительной степени снижают риск возникновения онкологических заболеваний и являются профилактическим средством борьбы с раком. Этот эффект достигается благодаря наличию в этих яйцах лизоцима, который разрушает больные клетки.
• Лизоцим улучшает микрофлору желудка и придает яйцам возможность более длительной сохранности, даже в условиях комнатной температуры.
• Женщинам, которые регулярно употребляют в пищу перепелиные яйца, не грозит мастопатия (содержат много витамина Е).
• При беременности обеспечена хорошая сохранность зубов и волос (кальций!).
• Беременность протекает гораздо легче, без токсикозов (очищают организм, нормализуют кислотность желудочного сока).
• Уменьшается вероятность выкидышей;
• Во время кормления ребенка грудью, эти яйца помогут мамам увеличить количество и качество молока (белок + уникальный состав).
• Маленьким детям яйца перепелов гарантируют хорошее умственное и физическое развитие.
• Пожилым людям помогут отодвинуть преждевременную старость, уменьшат боли в суставах, укрепят кости, ногти и зубы, восстановят зрение и слух (витамин А и кальций!).
• Не вызывают аллергических реакций, а более того — успешно с ними борются (в перепелиных яйцах содержится особенный белок — овомокцид, из которого делают антиаллергические медицинские препараты).
• Помогут растворить и вывести камни из печени, почек и желчного пузыря.
Кроме того, всего 2 перепелиных яйца, съедаемые каждый день, уменьшат риск острых респираторных заболеваний в 5 раз! А если ребенок все же подхватит инфекцию, то болезнь у него будет проходить в более легкой форме.
В отличие от кур перепела не могут заболеть сальмонеллезом, поскольку у них температура тела выше и составляет 42 градуса. По этой же причине они более стойки и к другим инфекциям и болезням. Эта особенность дает нам возможность употреблять в пищу сырые перепелиные яйца без всякого риска для здоровья, сохранив в первозданном виде все ценные качества сырых яиц для нашего организма.
Благодаря положительному действию на предстательную железу их с успехом можно использовать для профилактики и лечения аденомы простаты.
В кулинарных целях перепелиные яйца используют точно так же, как и куриные, из расчета 1 куриное яйцо = 5 перепелиных.
При комнатной температуре перепелиные яйца можно хранить месяц, а в холодильнике срок их хранения достигает 60 суток и более.
Норма потребления перепелиных яиц составляет для детей 1–3 штуки в день, а для взрослого человека — 4–6 штук.
Не смотря на огромную пользу для здоровья человека, они тоже могут нанести нам вред. Это происходит только в тех случаях, когда мы употребляем в пищу продукт с истекшим сроком годности или испорченный при хранении или транспортировке. Поэтому, чтобы избежать неприятностей, при покупке всегда обращайте внимание на дату выпуска, ведь эти яйца еще не пользуются таким большим спросом у покупателей и могут залежаться на прилавке дольше допустимого термина.
Не стесняйтесь открыть коробочку с яйцами. Во-первых — вы сможете легко заметить механические повреждения скорлупы, которая у перепелиного яйца значительно тоньше куриной, а во-вторых, взяв яйцо в руки, вы сможете определить его свежесть, Свежее яичко — тяжелое, его вес около 12 г. Старое яйцо — высохшее и легкое как пушинка.
Польза и вред перепелиных яиц. Отличное видео!
Как принимать перепелиные яйца?
Для общего оздоровления, укрепления костей, нормализации работы сердца, предстательной железы, почек, печени, поджелудочной железы, желудка советуют регулярно, без перерывов, на протяжении 4 месяцев включать в рацион перепелиные яйца.
Рекомендуется для лечебных целей употреблять яйца в сыром виде за 30 минут до еды, запив соком или водой.
Это совершенно безопасно, так как сальмонеллезом перепела не болеют.
Также можно примешивать сырые яйца в картофельное пюре, суп, кашу, приготовить из них омлет или глазунью. Но при этом необходимо не забывать, что при термической обработке, которая длится более 15 минут – все витамины разрушаются. Яйца перепелок не содержат никаких антибиотиков, поэтому абсолютно безопасны даже для самых маленьких детишек. А польза сырых перепелиных яиц очень и очень велика.
Дозировка за день:
— от 1 до 3 лет – одно – два яйца;
— от 3 до 10 лет – три яйца (рекомендуется вводить яйца деткам, особенно болезненным, постепенно, начиная с половины и постепенно увеличивая дозу);
— от 10 до 18 – четыре яйца;
— от 18 до 50 лет – пять – шесть яиц;
— от 50 лет и старше – четыре – пять яиц.
Первые результаты, влияния на организм яиц можно заменить уже спустя пару недель.
Чем полезна скорлупа перепелиного яйца?
Немногие знают, что в качестве эффективной пищевой добавки можно использовать яичную скорлупу. Наиболее подходящей для этих целей является скорлупа перепелиных яиц. Она безопасна с точки зрения бактериальных заражений, в том числе и сальмонеллезом, легко усваивается организмом, не имеет побочных воздействий.
Скорлупа перепелиного яйца весьма тонкая, ее легко измельчить до консистенции пудры.
Минеральная основа яичной скорлупы – карбонат кальция (углекислый кальций), составляет 90 % ее массы. Кроме этого весьма важного поставщика кальция, в яичной скорлупе содержится около 27 полезных микроэлементов – железо, фосфор, медь, фтор, марганец, сера, цинк, кремний, молибден. Кремний и молибден в других продуктах содержится в очень незначительных количествах, поэтому яичная скорлупа является важным источником этих необходимых для организма элементов.
Измельченную скорлупу в виде порошка или пудры рекомендуется добавлять в творог, каши, салаты. Под воздействием кислоты желудочного сока содержащийся в ней кальций переходит в легкоусвояемую форму.
Порошок из скорлупы можно принимать до, во время или после еды из расчета 0,5–1 ст. ложка в день. Опасаться перенасыщения организма кальцием не стоит – его избыток легко выводится из организма.
Скорлупа полезна детям, особенно в период интенсивного роста, когда для формирования костной ткани потребность в кальции значительно возрастает. Она благотворно действует при остеопорозе (размягчении костей), рахите, анемии. Включая скорлупу в детское питание, нужно не забывать о том, что кальций усваивается организмом только в присутствии витамина D. Этот витамин в большом количестве содержится в рыбьем жире, печени трески, палтуса и других морских рыб.
Очень полезно также делать настои из скорлупы перепелиных яиц.
Для приготовления кальциевого раствора на 1 л воды берется 1 ч. ложка порошка. Настоянную в течение 5–6 часов воду используют для питья, приготовления чая, кофе. Чем сильнее измельчен порошок, тем быстрее происходит настаивание. Процесс можно ускорить, добавив в воду немного яблочной или лимонной кислоты. В кислой среде ионы кальция и других микроэлементов быстрее вымываются из скорлупы.
В этом можно убедиться, поместив перепелиное яйцо целиком в лимонный сок. Если через 1–2 суток яйцо вынуть и бросить на стол, оно не разобьется, а будет прыгать как мячик.
Кальций участвует в процессах свертывания крови, поэтому настой из скорлупы помогает при легочных, влагалищных, желудочных кровотечениях. Взрослым скорлупотерапия показана при раздражительности, бессоннице, ломкости ногтей и волос, кровотечении из десен, запорах. Дважды в год ее рекомендуется проводить в целях профилактики заболеваний позвоночника, кариеса зубов и остеопороза.
Такая профилактика особенно эффективна в зимние месяцы. Употребление такой воды рекомендуется беременным по 2 ст. ложки в день для обогащения организма ионами кальция и других микроэлементов. Обогащенную кальцием воду применяют наружно для промывания кровоточащих ран, в виде компрессов (в смеси с растительным маслом 1: 1) – для быстрого заживления ран.
По книге Игоря Подопригоры «Польза и вред знакомых продуктов. Правда, которую от нас скрывали» и книге Фаины Зименковой «Питание и здоровье».
Польза перепелиных яиц для организма в сыром и вареном виде
Перепелиные яйца относятся к числу исключительно полезных диетических продуктов питания. Их рекомендуют включать в рацион при беременности, а также детям и взрослым, организм которых ослаблен после тяжёлых болезней. Впрочем, совершенно здоровым людям тоже не помешает периодически употреблять этот продукт для поддержания хорошего самочувствия.
Яйца перепелки можно пить сырыми, жарить или варить. А в процессе приготовления следует заботиться о том, чтобы в них сохранились все имеющиеся полезные вещества.
Состав перепелиных яиц и их польза
Для человеческого организма полезны как белки, так и желтки перепелиных яиц.
Основные вещества, которые в них содержатся:
- Витамины В, РР, А и другие — помогают поддерживать в норме обмен веществ, не допускать истощения и авитаминоза.
- Лецитин — исключительно полезен для мозга, печени, сосудов и суставов. Помогает выводить из организма «плохой» холестерин.
- Ненасыщенные жирные кислоты — поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, способствуют понижению холестерина, обладают антиоксидантным и противовоспалительным действием.
- Химические элементы (кальций, калий, железо, фосфор и др) — участвуют в формировании костной и мышечной ткани, нужны для нормальной работы нервной системы.
- Незаменимые аминокислоты — необходимы для полноценного развития и функционирования всех внутренних органов и систем организма.
Скорлупа перепелиного яйца — тоже полезный продукт, в котором содержится много кальция, необходимого для костей и суставов. Её толкут до состояния порошка и употребляют внутрь с целью лечения и профилактики остеопороза и рахита. Прежде чем потолочь скорлупу, её необходимо хорошо промыть и просушить. А для лучшего усвоения кальция, в порошок добавляют треть чайной ложки лимонного сока и пол чайной ложки рыбьего жира. Детям это средство следует принимать по 0,5 ч. ложечки в сутки, а взрослым — по 1 ч. ложке.
Можно смело сказать, что польза от яиц перепёлки очень многогранна — они хорошо действуют на весь организм в целом.
Особенно полезен этот продукт при таких проблемах со здоровьем, как:
- малокровие и общая слабость организма;
- тяжёлые, изнуряющие болезни;
- рахит и другие заболевания костной системы;
- болезни печени и жёлчного пузыря;
- туберкулёз;
- повышенный холестерин в крови (для профилактики атеросклероза);
- дистрофия и истощение;
- нервные и психические болезни;
- слабая потенция;
- пониженный, ослабленный иммунитет;
- любые сроки беременности;
- воздействие радиации или химиотерапия;
- ломкие и слоящиеся ногти;
- тонкие, секущиеся, редеющие волосы.
Можно ли пить сырые перепелиные яйца?
В народе распространено мнение, что перепелиные яйца лучше всего принимать в пищу сырыми, и что они якобы не могут спровоцировать сальмонеллёз. Действительно, перепелки мало подвержены инфекционным болезням, но иногда случается и такое. На самом деле любые сырые яйца могут явиться источником заражения не только сальмонеллёзом, но и другими не менее опасными болезнями. Через пористую яичную скорлупу могут проникнуть внутрь возбудители любых заболеваний. Поэтому рекомендуется есть яйца перепёлки в жареном или варёном виде. Особенно это касается детей — здоровьем маленького ребёнка нельзя рисковать.
Если же вы намерены пить перепелиные яйца в сыром виде, то нужно очень внимательно отнестись к их выбору. Важно не только проверить их свежесть, но и целостность скорлупы, так как имеющиеся в ней трещины способствуют проникновению микробов вовнутрь. А также перед употреблением тщательно промывайте яйца снаружи под проточной водой.
Сколько времени варить перепелиные яйца вкрутую?
Варить перепелиные яйца вкрутую нужно не дольше 5 минут после закипания воды, а жарить, накрыв крышкой сковородку, следует около 2-3 минут. Если тепловое воздействие продолжается дольше, это приводит к уменьшению количества полезных свойств. Для варки лучше выбрать маленькую кастрюльку, чтобы не ждать слишком долго, когда закипит вода. Важно мыть яйца перед приготовлением.
Нормы употребления в пищу
Несмотря на большую полезность этого продукта, не следует есть его в больших количествах. Диетологи считают, что малышам в возрасте до трёх лет достаточно съедать два яйца в день, детям до десяти лет — три яйца, подросткам — не больше четырёх, взрослым людям до пятидесяти лет — шесть яиц, а после пятидесятилетнего возраста — не больше четырёх-пяти.
В качестве оздоравливающего средства (при малокровии, дистрофии и других болезнях) перепелиные яйца употребляют на протяжении двух недель каждый день. Здоровым людям следует есть этот диетический продукт периодически. Кстати, яйца перепёлок понемногу (начиная с четвертинки желтка) рекомендуется добавлять в прикорм малышам, которым уже исполнилось семь месяцев.
Польза перепелиных яиц для мужчин
Перепелиные яйца пользуются большой популярностью у мужчин, так как являются эффективным средством, повышающим потенцию. Мужская сила может пропасть по разным причинам: из-за несбалансированного рациона питания (особенно негативно влияет на потенцию недостаток аминокислот и белков), из-за слабости нервной системы и проблем с кровообращением. В яйцах перепёлок содержатся в большом количестве аминокислоты, белки и другие полезные для мужского организма вещества, улучшающие обменные процессы в половых органах. В результате потенция становится значительно лучше, сексуальное желание усиливается, и при этом не возникает никаких нежелательных побочных эффектов. Как показали исследования, стойкий и стабильный результат появляется, если употреблять сырые яйца перепёлок на протяжении примерно трёх-четырёх месяцев.
Некоторые мужчины к перепелиным яйцам относятся с опаской из-за якобы высокого содержания в них холестерина. Но на самом деле эти опасения не обоснованы. Во-первых, в этом продукте присутствует «полезный» холестерин, способствующий усиленной выработке мужского гормона тестостерона, отвечающего за потенцию. Во-вторых, употребление перепелиных яиц не только не повышает «вредный» холестерин, но и способствует его выведению из организма.
Мужчины, в рационе которых присутствуют яйца перепёлок:
- реже болеют атеросклерозом и другими сердечно-сосудистыми болезнями даже в пожилом возрасте;
- имеют высокий, стабильный уровень тестостерона в крови, а поэтому не имеют проблем с потенцией;
- испытывают более интенсивные сексуальные ощущения за счёт улучшения обмена веществ и укрепления нервной системы;
- способны на длительную эрекцию благодаря улучшенному кровоснабжению.
Рецепты для повышения потенции
Несколько способов, как употреблять для лечения и профилактики импотенции:
- Просто выпивать 2-4 яйца утром за 20 минут до завтрака — и так в течение 3-4 месяцев.
- Можно сделать полезный коктейль в домашних условиях. Для получения одной порции этого снадобья нужно взять 100 мл минеральной воды, плюс по 1 ст. ложке мёда и сока лимона, 20 мл коньяка и 3 яйца. Всё это смешать в блендере. Пить такой питательный и бодрящий напиток рекомендуется 2-3 раза в неделю в течение 3-х месяцев.
- Ещё один рецепт коктейля: 4 сырых перепелиных яйца смешивают с 30 мл спиртовой настойки, приготовленной на перегородках грецкого ореха и пьют утром натощак.
Чтобы не заразиться при питье сырых яиц сальмонеллой или другими опасными для здоровья бактериями и паразитами, соблюдайте три важных правила: проверяйте срок годности яиц, мойте их перед употреблением, и ни в коем случае не пейте те из них, у которых повреждена скорлупа.
Польза перепелиных яиц для женщин
Известно, что во время вынашивания беременности женский организм теряет много полезных веществ. К примеру, об этом свидетельствует то, что у многих будущих мамочек начинают усиленно выпадать волосы и крошиться зубы. Поэтому, чтобы беременность протекала легче и не вызывала осложнений, диетологи рекомендуют женщинам непременно включать в свой рацион яйца перепёлок. Фолиевая кислота, легкоусвояемые жиры и протеины, содержащиеся в этом продукте, помогают поддерживать в норме гормональный фон, что очень важно для благополучного протекания беременности и нормального развития плода. Сырые перепелиные яйца уменьшают симптомы токсикоза и помогают бороться с запорами, часто беспокоящими женщин на последних сроках беременности. Два-три яичка натощак ежедневно — достаточная норма для поддержания организма беременной женщины в здоровом состоянии.
После родов употребление перепелиных яиц женщинами не теряет своей актуальности. Яйца в рационе питания нужны потому, что они помогают восстановить организм после родов и препятствуют развитию мастопатии. В период кормления грудью мамочка может употреблять их вместо куриных яиц, которые нередко вызывают у младенцев аллергические реакции. При этом у женщины повышается качество молока, что хорошо сказывается на самочувствии её малыша.
В перепелином яйце максимум полезных свойств и минимум калорий. Этот продукт считается диетическим и рекомендуется для употребления женщинам, желающим похудеть. Как уже было замечено выше, особые вещества, имеющиеся в яйцах перепёлки, улучшают обмен веществ, помогая тем самым в борьбе с ожирением.
Перепелиные яйца для детей
Диетологи рекомендуют включать перепелиные яйца в рацион питания малышей по следующим причинам:
- Минимальный риск пищевой аллергической реакции.
- Концентрированный полезный состав сочетается с небольшим весом продукта — ребёнок может съесть целое яичко за один присест.
- При содержании перепёлок не используются антибиотики и другие лекарственные добавки, так как эта птица почти не подвержена различным болезням. Поэтому перепелиные яйца являются экологически чистым продуктом.
- Оптимальный состав полезных для детского организма веществ, включающий в себя витамины, аминокислоты, лецитин, холин, а также минеральные соли.
Продукт оказывает на здоровье малышей исключительно благоприятное воздействие:
- За счёт большого количества кальция, происходит профилактика рахита.
- Полезные вещества, содержащиеся в продукте, повышают общую выносливость растущего организма и благоприятно воздействуют на работу всех его органов и систем: нервной системы, пищеварительного тракта и др.
- Улучшаются когнитивные способности малыша, он лучше понимает и запоминает новую информацию.
- Ослабленные после болезни детки начинают себя бодрее чувствовать, быстро набираются сил, становятся энергичнее, перестают жаловаться на слабость и головокружение.
- Употребление перепелиных яиц способствует выводу из организма вредных веществ, нивелируя таким образом воздействие неблагоприятных экологических факторов.
Введение в детский рацион
Яйца птиц деткам можно употреблять начиная с семимесячного возраста. Начинать следует с совсем маленького количества — с четвертинки желтка. Затем через дня три можно увеличить порцию в два раза, а ещё через три дня начать давать малышу целый желток. Перед употреблением продукт можно измельчить, а затем добавить в кашку, в пюре из овощей или развести грудным молоком.
Когда ребёнку исполняется год, ему можно кушать не только яичный желток, но и белок. Но при этом яйца непременно должны проходить термическую обработку и подаваться в виде омлета, запеканки или просто вареными. Чтобы приготовить крутое перепелиное яичко, его достаточно опустить в кипящую воду на три минуты, а затем сразу вытащить и положить для охлаждения в холодную воду. Таким образом в продукте удастся сохранить максимум полезных свойств.
Нормы употребления перепелиных яиц для детей различного возраста:
- С 7 месяцев и до годика — один желток в день.
- С годика и до трёх лет — один-два целых яичка в день.
- Начиная с 3 и до 8 лет — от двух до трёх штук в день.
- Для детей с 8 до 12 лет дневная норма может быть увеличена до трёх-четырёх яиц.
- Деткам от 12 до 18 лет разрешено есть четыре яйца в день.
Ни в коем случае нельзя давать детям перепелиные яйца в сыром виде. Несмотря на то, что в них возбудители сальмонеллёза встречаются относительно редко, риск заразиться всё же существует. К тому же, употребление в пищу сырого продукта чревато и другими опасными болезнями, например, пуллорозом.
Ещё одна причина, из-за которой не следует кормить детей сырыми перепелиными яйцами заключается в том, что детская пищеварительная система может не переварить такую пищу, что чревато газами или даже диареей. К тому же, вряд ли малышу понравится вкус сырых яичек — он может просто отказаться их кушать.
Маски из перепелиных яиц для лица
Сырые перепелиные яйца успешно применяются в косметологии в виде масок для кожи лица. Они разглаживают морщины, придают бархатистость и мягкость коже, делая ее здоровой и красивой.
Для сухой кожи Для обладательниц кожи сухого типа предпочтительнее использовать желтки, так как они лучше питают кожу, делая ее мягкой и упругой. Идеальным вариантом будет маска из 3-х свежих перепелиных желтков, смешанных с 1 ст. ложкой оливкового масла. Также эффективна маска из следующих ингредиентов: 3 перепелиных яйца, 1 ч. ложка меда, 1 ст. ложка овсяной муки. Обе маски следует накладывать на лицо, область шеи и декольте на 15 минут 2 раза в неделю. Для достижения видимых результатов омоложения кожи процедуру повторять в течение 3 месяцев. Для жирной кожи Если кожа жирного типа, то лучше использовать белок, так как он обладает подсушивающим действием и сужает поры. Самая простая маска состоит из белка, взбитого в пену. Можно к белку добавить сок лимона в следующей пропорции — белки 3-х яиц смешивают с 1 ч. ложкой лимонного сока. Обе маски наносятся в несколько слоев на чистую кожу лица. Сначала наносим первый слой, по мере подсыхания белковой массы наносим еще два-три слоя. Через 15 минут после нанесения последнего слоя маска смывается теплой водой без использования мыла. При воспалениях на коже Если на коже есть прыщи, то рекомендуется делать маску с профилактической целью из белка и свежего огурца. Для ее приготовления нужно натереть огурец в объеме 1 ч. ложки и смешать с белками яиц (3 штук). Маска наносится на чистую кожу лица на 20 минут, далее просто смывается теплой водой без средства для умывания.
Маски для волос с перепелиными яйцами
Перепелиные яйца отлично питают корни волос необходимыми витаминами и аминокислотами, придавая им жизненную силу, блеск и ухоженность.
Укрепляющая маска Смесь из 3-х сырых перепелиных яиц и 4 ст. ложек коньяка взбить миксером и нанести на волосы. Голову обернуть полотенцем и выдержать 30 минут. Маска придаст потрясающий блеск, усилит кровообращение и укрепит корни волос. Питательная маска Смешайте 3 перепелиных яйца с ¼ стакана пива, добавьте в эту смесь 5-6 сухариков из ржаного хлеба и дождитесь пока они размокнут. Маску тщательно перемещайте и нанесите на корни волос, затем распределите смесь по всей длине волос. Оставьте на 30 минут, после чего тщательно промойте волосы водой. Такая маска оздоравливает волосы, придавая им блеск. Маска для пересушенных волос С помощью миксера взбейте 5 перепелиных яиц, 100 мл оливкового масла и 1/3 стакана меда. Полученную смесь тщательно нанесите на кожу головы и расчешите волосы, чтобы равномерно распределить маску по всей длине. Оберните голову платком и не смывайте маску около трех часов. Эффект вы заметите наверняка: волосы приобретут мягкость, станут блестящими и шелковистыми.
Кому нельзя употреблять перепелиные яйца?
Несмотря на то, что яйца перепелов исключительно полезны и совсем неопасны для здоровья, имеется небольшой ряд противопоказаний к их употреблению:
- При ожирении можно есть, но только в меру.
- Наличие камней в жёлчном пузыре не является противопоказанием, но следует учитывать, что если съесть большое количество этого продукта, можно спровоцировать колику.
- Очень редко, но всё же случается аллергия на перепелиные яйца.
- При острых и хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта нельзя пить сырые яйца — их можно есть только варенными в ограниченных количествах.
- Если нарушена усвояемость белков, продукт к употреблению не рекомендуется.
До сих пор представители медицины не пришли к единому мнению во поводу того, полезны ли перепелиные яйца при атеросклерозе, так как в них много холестерина. Но если учитывать, что холестерин бывает «вредным» и «полезным», и что в яйцах перепелов есть вещества, очищающие кровь от «вредного» холестерина, то логично предположить, что воздействие этого продукта всё же будет не негативным, а положительным.